Брюссельский картофельный салат с эндивием
Для рецепта вам потребуется:
- картофель (мелкий) - 500г
- брюссельская капуста (молодая) - 400г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех (молотый)
- эндивий (салатный цикорий) - 2 шт.
- лук шалот - 1 шт.
- винный уксус - 3 ст.л.
- горчица - на кончике ножа
- оливковое масло - 6 ст.л.
- петрушка (мелко нарубленная) - 1 ст.л.
- шнитт-лук (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Брюссельский картофельный салат с эндивием необходимо...
Сварите картофель в мундире в кипящей воде 20–25 минут до мягкости. Воду слейте, слегка обсушите, почистите, нарежьте ломтиками и отложите.
Очистите и помойте брюссельскую капусту. Распустите в сковороде сливочное масло. Жарьте брюссельскую капусту в масле около 5 минут. Добавьте немного воды и тушите капусту еще 10 минут. Выньте ее из сковороды, откиньте, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Очистите цикорий, разделите его на листья и нарежьте их.
Для приготовления заправки мелко нарежьте лук-шалот. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, взбивая венчиком. Добавьте лук-шалот и зелень.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
