Салат со свёклой, рукколой и страчателлой (Beet, Arugula & Stracciatella Salad)
Для рецепта вам потребуется:
- свёкла (запечённая) - 300г
- руккола - 100г
- страчателла - 150г
- кедровые орехи - 30г
- мёд - 1 ч.л.
- дижонская горчица - 1 ч.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат со свёклой, рукколой и страчателлой (Beet, Arugula & Stracciatella Salad) необходимо...
Сладковатая запечённая свёкла, пряная руккола и нежная страчателла в лёгкой медово‑горчичной заправке.
Если свёкла сырая, заверните её в фольгу и запекайте при 200C около 40–50 минут до мягкости; готовую нарежьте тонкими ломтиками или брусочками. Рукколу промойте и обсушите, выложите в просторную миску.
Для заправки смешайте мёд, горчицу, лимонный сок и оливковое масло венчиком до лёгкой эмульсии, приправьте солью и перцем.
Полейте рукколу половиной заправки и аккуратно перемешайте, стараясь не мять листья.
Выложите на тарелку слой рукколы, сверху разложите ломтики свёклы и полейте оставшейся заправкой.
Распределите страчателлу по поверхности салата - её не стоит перемешивать, чтобы сохранить текстуру. Посыпьте подсушенными кедровыми орехами для хруста и баланса.
Подавайте сразу: тёплая свёкла и холодный сыр создают приятный температурный контраст, а пряность рукколы подчёркивает сладость корнеплода.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
