Сицилийский салат с красными апельсином (Sicilian Blood Orange Salad)
Для рецепта вам потребуется:
- красные апельсины - 3-4 шт.
- руккола - 150г
- лук репчатый (красный) - 1 шт.
- сыр пекорино или пармезан (для подачи) - 50г
- оливки (без косточек) - 60-80г
- оливковое масло - 3 ст.л.
- бальзамический уксус - 1 ст.л.
- мёд - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- чёрный перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сицилийский салат с красными апельсином (Sicilian Blood Orange Salad) необходимо...
Салат с красными апельсином - это лёгкая, но выразительная сицилийская закуска, где цитрусовая кислинка, пряная руккола, солоноватые оливки и сыр создают яркий вкусовой контраст, а заправка подчёркивает свежесть ингредиентов.
Сначала подготовьте апельсины: снимите кожуру и белую плёнку, аккуратно вырежьте сегменты, чтобы не осталось мембран - так вкус будет чище и нежнее. Соберите выделившийся сок: он пригодится для заправки. Лук нарежьте тонкими полукольцами - если любите более мягкий вкус, можно на минуту залить его кипятком, а затем промыть холодной водой.
Для заправки смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, бальзамический уксус и мёд, добавьте щепотку соли и перца. Взбейте вилкой до лёгкой эмульсии - она не должна быть слишком густой, чтобы равномерно покрывать зелень.
В большой миске соедините рукколу, сегменты апельсина, оливки и лук, аккуратно перемешайте, чтобы зелень не помялась. Полейте заправкой и ещё раз бережно перемешайте.
Разложите салат по тарелкам, сверху посыпьте тонкими ломтиками или стружкой сыра. Подавайте сразу: так лучше сохраняется хруст рукколы и сочность цитрусов. Этот салат отлично работает как самостоятельная закуска или как освежающее сопровождение к запечённой рыбе, курице или тёплому хлебу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
