Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.4.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца

Томатный соус русский


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Техники: варка, бланшировка, маринование
  • Для рецепта соуса вам потребуется:

    • томатный соус - 700г
    • масло сливочное - 70г
    • морковь - 60г
    • петрушка - 40г
    • грибы белые - 75г
    • соленые огурцы - 50г
    • оливки - 60г
    • каперсы - 30г
    • хрящи - 75г.

    Рецепт приготовления соуса:

    Чтобы приготовить Томатный соус русский необходимо...

    В томатный рыбный соус положить гарнир: морковь, петрушку, соленые огурцы, вареные хрящи осетровых рыб, белые свежие грибы, оливки, каперсы.

    Морковь и петрушку нарезать мелкими брусочками и припустить. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками и отварить. Вареные хрящи осетровых рыб, белые свежие грибы нарезать ломтиками. Если используют маринованные грибы, то их после нарезки нужно залить горячей водой и кипятить в течение 5-6 минут для удаления излишней кислотности. Оливки перебрать и вырезать косточки. Каперсы отделить от рассола, удалить плодоножки.

    Подготовленный гарнир смешать, хранить в холодном и по мере спроса прогревать в горячем подсоленном бульоне, а при подаче соединить с соусом. Соус подается к припущенной и вареной рыбе.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование