Сливочный тыквенный соус с шалфеем, пармезаном и белым вином
Для рецепта вам потребуется:
- паста (спагеттини) - 230г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- лук шалот (мелко нарезанный) - 1 шт.
- чеснок (измельчить) - 1 зубчик
- белое вино - 1/2 стакана
- тыквенное пюре - 1 стакан
- дижонская горчица зернистая - 1 ст.л.
- кленовый сироп - 1 ст.л.
- шалфей сушёный - 1/4 ч.л.
- смесь специй для тыквенного пирога (Pumpkin pie spice) - 1/4 ч.л.
- сливки (жирность 35%) - 1 1/4 стакана
- сыр пармезан (тёртый) - 1/2 стакана
- соль – по вкусу
- перец - по вкусу
- оливковое масло шалфей (для жарки)
- шалфей (свежие, листья) - 1 горсть
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сливочный тыквенный соус с шалфеем, пармезаном и белым вином необходимо...
Элегантный соус с белым вином, дижонской горчицей и кленовым сиропом. Хрустящий шалфей сверху — обязательное дополнение.
Чтобы приготовить хрустящий шалфей в маленькой сковороде разогреть оливковое масло (слой 0,5 см). Опускать листья шалфея по несколько штук, жарить 5–10 секунд до хруста. Переложить на бумажное полотенце, слегка посолить.
В сковороде растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук шалот до прозрачности. Добавить рубленый чеснок, жарить 1 минуту. Влить вино, выпаривать 2 минуты.
Добавить тыквенное пюре, горчицу, кленовый сироп, сушёный шалфей, специи, соль и перец. Перемешать. Влить сливки, довести до лёгкого кипения, убавить огонь. Продолжить томить 10 минут до загустения соуса.
Вмешать тертый пармезан до полного расплавления сыра. Попробовать, скорректировать соль-перец.
Сварить пасту аль денте, слить воду с макарон, перемешать с соусом. Подать с хрустящим шалфеем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
