Творожное печенье «Гусиные лапки»

Взять мягкий творог без крупинок или любой другой, но сухой и протереть его через сито. Я так всегда и делаю, не люблю, когда в выпечке попадаются творожные комочки. В миску с творогом добавить сливочное масло, натертое на крупной тёрке. Для этого масло надо предварительно подержать в морозилке 10-15 минут.

Следом отправить в миску яйцо. Перемешать ложкой.

Продолжать размешивать, подсыпая просеянную муку, смешанную с пекарским порошком.

Собрать тесто ком, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Я сразу разделила тесто на 3 части.

Достать из холодильника отложенную часть теста и раскатать её в пласт толщиной около 5 мм. Делать это лучше между двух листов пергамента. Вырезать заготовки для печенья стаканом или формой для печенья диаметром примерно 10 см.

Приготовить сахар. Можно взять обычный белый или смешать коричневый сахар с корицей и насыпать на плоскую тарелку.

Кружочек теста одной стороной уложить в тарелку с сахаром, слегка прижать.

Сложить кружок пополам сахаром внутрь и окунуть в сахар одну сторону.

Затем ещё раз сложить печенье пополам сахарной стороной внутрь и снова окунуть в сахар.

Разложить получившиеся сложенные треугольники на застеленный пекарской бумагой противень и придавить вилкой, чтобы получился характерный узор, напоминающий «лапку».

То же самое проделать с остальным тестом.

Выпекать творожное печенье в заранее разогретой до 180С духовке около 30-35 минут. Печенье «Гусиные лапки» переложить с противня на тарелку, дать немного остыть и можно подавать их к чаю. Приятного аппетита!