Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.7.2019




Рецепты из кабачков


Песочное печенье с апельсиновым курдом

Рецепт хрупкого песочного печенья с нежнейшей цитрусовой начинкой из апельсинового курда придется по вкусу многим. Оно одновременно и сладкое, но не приторное, маслянистое, но и с легкой кислинкой. Подойдет и к чаю, и к кофе. Пробуем?
Песочное печенье с апельсиновым курдом. Фотография рецепта

Для рецепта печенья вам потребуется:

    для апельсинового курда:
  • апельсиновый сок - 100г
  • лимонный сок - 20 мл
  • сахар - 80г
  • масло сливочное - 60г
  • яйцо (желтки) - 4 шт.
  • сахарная пудра - 30г
  • для песочного теста:
  • масло сливочное - 100г
  • сахар - 200г
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • лимонная цедра - 1 ч. л.
  • лимонный сок - 1 ст. л.
  • мука - 250г.

Рецепт приготовления печенья:

Песочное печенье с апельсиновым курдом, Шаг 01

Приготовить апельсиновый курд по этому рецепту. Лучше сделать это заранее и хранить крем для начинки печенья в холодильнике.

Замесить песочное тесто для печенья. Для этого размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Постепенно влить лимонный сок и добавить цедру. Положить в эту массу яичный желток и снова хорошо перемешать.

Песочное печенье с апельсиновым курдом, Шаг 02

Вилкой примешать к яичной массе просеянную муку. Работайте вилкой быстро, чтобы масло не успело поплыть.

Песочное печенье с апельсиновым курдом, Шаг 03

Слепить песочное тесто в комок, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Песочное печенье с апельсиновым курдом, Шаг 04

Разделить тесто на 2-3 части. С одной частью можно работать, остальное тесто пусть остается в холодильнике и ждет своей очереди. Отделять от куска теста небольшие кусочки быстро скатывать шарики размером с грецкий орех.

Песочное печенье с апельсиновым курдом, Шаг 05

Переложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними интервал 3 см. В середине шарика пальцем или подходящим приспособление (например, бутылочной пробкой) и сделать углубление, как показано на фото.

Песочное печенье с апельсиновым курдом, Шаг 06

Каждое углубление заполнить апельсиновым курдом. Печь песочное печенье с апельсиновым кремом в предварительно разогретой до 180C около 10 минут. Как только печенье слегка зарумянится, сразу же можно достать противень из духовки. Дать печенью остыть и осторожно, т.к. оно получается очень хрупким, переложить лопаточкой на блюдо. Продолжить формовать и выпекать печенье из оставшегося теста. Песочное печенье с апельсиновым курдом готово. Приятного аппетита!

2019-01-16


Песочное печенье с апельсиновым курдом

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование