Ааруул – сушеный творог

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Ааруул – сушеный творог необходимо...

Ааруул - это высушенный молочный продукт из творога, который получается плотным, долго хранится и имеет приятный кисломолочный вкус.

Если творог слишком влажный, предварительно откиньте его на марлю и дайте стечь лишней сыворотке в течение 2-3 часов. Затем разомните творог вилкой или пропустите через сито, чтобы структура была однородной. При желании добавьте соль и тщательно перемешайте.

Сформируйте из творожной массы небольшие шарики или лепёшки толщиной 1,5-2 см. Выложите их на решётку или пергамент, чтобы воздух свободно циркулировал.

Сушите ааруул в тёплом, хорошо проветриваемом месте либо в духовке при минимальной температуре (50-60C) с приоткрытой дверцей. В естественных условиях сушка занимает 2-3 дня, в духовке - 6-8 часов. Важно, чтобы продукт не запекался, а именно высыхал.

Готовность определяют по плотной, слегка ломкой текстуре: кусочек должен быть сухим внутри и снаружи. Храните ааруул в бумажном пакете или тканевом мешочке в сухом месте - он может храниться несколько месяцев.

Ааруул едят как лакомство, подают к чаю или берут с собой в дорогу: он лёгкий, питательный и не портится при комнатной температуре.