Хот-дог с квашеной капустой шукрут
Для рецепта вам потребуется:
- сосиски (лучше подкопченные) - 4 шт.
- капуста квашеная - около 300г
- булочки для хот-догов - 4 шт.
- бекон - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- вино белое (лучше рислинг) - 1/3 стакана
- бадьян - 1 звездочка
- кориандр семена - 1 ч.л.
- перец черный (горошком) - 1 ч.л.
- горчица (семена) - 1 ч.л.
- гвоздика - 1 бутон
- корица (целая кора) - 1 палочка
- лавровый лист - 1 шт.
- можжевельник - 1 ягода.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Хот-дог с квашеной капустой шукрут необходимо...
Специи для букета Гарни положить в марлю (15х15 см) и плотно завязать кончики кулинарной нитью, чтобы у вас получился мешочек.
Заранее приготовить шукрут для начинки в булочки. Для этого в толстостенной посуде на среднем огне обжарить бекон, чтобы он стал хрустящим, добавить нарезанный кольцами лук и обжаривать все вместе до прозрачности лука. Положить в кастрюлю квашеную капусту, залить вино и добавить марлю со специями. Тушить в духовке примерно 45 минут, пока жидкость не выпарится на треть объема. Достать готовый шукрут из духовки, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на сутки, чтобы шукрут настоялся. Шукрут можно хранить в холодильнике до 1 месяца.
Сварить сосиски. Затем желательно обжарить их. Подогрейте в духовке разрезанные булочки для хот-догов.
Положить в каждую булочку квашеную капусту шукрут и сверху - сосиску. По желанию добавить в хот дог с шукрутом горчицу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
