Джерки «Средиземноморский стиль» с оливковым маслом и орегано (Mediterranean Olive Oil Oregano Jerky)
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (вырезка) - 1 кг
- оливковое масло (extra virgin) - 3 ст. л.
- соевый соус - 100 мл
- орегано (сушёный) - 2 ч. л.
- тимьян (сушёный) - 1 ч. л.
- розмарин (сушёный) - 0,5 ч. л.
- чеснок гранулированный - 1 ч. л.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- чёрный перец (молотый) - 0,5 ч. л.
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джерки «Средиземноморский стиль» с оливковым маслом и орегано (Mediterranean Olive Oil Oregano Jerky) необходимо...
Нарежьте говядину тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм поперёк волокон - так мясо будет легче жевать после сушки.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и все сухие специи. Перемешивайте до однородности, чтобы специи равномерно распределились.
Положите мясо в маринад, аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной смесью. Накройте ёмкость и уберите в холодильник на 8-10 часов.
После маринования достаньте мясо, стряхните лишний маринад и промокните бумажными полотенцами. Это важно для равномерной сушки без липких участков.
Разложите полоски мяса на решётках сушилки или противне так, чтобы они не соприкасались. Это обеспечит равномерную циркуляцию воздуха и просушку со всех сторон.
Сушите при 65 °C в течение 4-5 часов. Периодически проверяйте текстуру: готовые джерки должны гнуться, но не ломаться. Если края начинают темнеть слишком быстро, снизьте температуру на 5 °C.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
