Джерки из форели с травами (Trout jerky with herbs)
Для рецепта вам потребуется:
- форель (филе) - 700 г
- оливковое масло - 3 ст. л.
- розмарин (свежий) - 1 веточка
- тимьян (свежий) - 2 веточки
- лимонный сок - 2 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- чёрный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джерки из форели с травами (Trout jerky with herbs) необходимо...
Форель нарезается на полоски, маринуется с розмарином, тимьяном, оливковым маслом и лимонным соком, затем медленно сушится при низкой температуре.
Филе форели промойте, обсушите, удалите кости и кожу. Нарежьте полосками толщиной 4-5 мм.
Мелко нарежьте розмарин и тимьян. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, травы, соль и чёрный перец.
Поместите форель в маринад, аккуратно перемешайте, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 4-6 часов.
После маринования достаньте рыбу, промокните излишки жидкости бумажными салфетками.
Разложите полоски на поддоны сушилки или на противень с пергаментом.
Сушите при 55-60С в дегидраторе 6-8 часов или в духовке при 50-55С с приоткрытой дверцей 5-7 часов. Рыба должна гнуться, но не ломаться.
Остудите перед упаковкой. Храните в герметичной ёмкости в холодильнике до 2 недель.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
