Сладковато-солёные джерки из трески (Sweet‑salty cod jerky)
Для рецепта вам потребуется:
- треска (филе) - 700 г
- соевый соус - 4 ст. л.
- кленовый сироп - 2 ст. л.
- имбирь (молотый) - 1/4 ч. л.
- чёрный перец (молотый) - 1/2 ч. л.
- кунжутное масло - 1 ч. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сладковато-солёные джерки из трески (Sweet‑salty cod jerky) необходимо...
Треска маринуется в смеси соевого соуса и кленового сиропа с добавлением имбиря и чёрного перца, сушится до лёгкой хрусткости.
Филе трески промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими полосками толщиной 4-5 мм.
В миске смешайте соевый соус, кленовый сироп, молотый имбирь, чёрный перец и кунжутное масло. Перемешайте до однородности.
Поместите треску в маринад, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.
После маринования достаньте рыбу, промокните излишки маринада.
Разложите полоски на решётки дегидратора или на противень с пергаментом.
Сушите при 55С в сушилке 7-8 часов или в духовке при 50С с приоткрытой дверцей 6-7 часов. Джерки должны приобрести сладковато‑солёный вкус и упругую текстуру.
Остудите перед упаковкой. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
