Спринг-роллы с курицей и овощами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Спринг-роллы с курицей и овощами необходимо...

Куриное филе отварить, дать остыть и разобрать на волокна.

Лапшу положить в теплую воду и оставить размокать на 5-10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и разрезать на фрагменты сантиметров по 10.

Капусту и морковь нашинковать соломкой. Чеснок измельчить.

В сковороде или воке обжарить слегка чеснок, а затем добавить овощи и жарить буквально несколько минут - овощи должны остаться хрустящими.

Перемешать все ингредиенты для начинки в миске, приправить уксусом, соевым соусом и зеленью.

Рисовую бумагу по одному окунать в миску с теплой водой, чтобы придать им эластичность. Переложить лист на рабочую поверхность. Если тесто прилипает к рабочей поверхности, положить его на влажное полотенце.

В центр каждого листа положить по паре столовых ложек начинки свернуть ролл. Верхний край ролла смочить водой, чтобы он лучше приклеился.

В таком виде спринг-роллы уже готовы к употреблению, но если хочется, то можно обжарить роллы во фритюре до образования корочки.

Подавать спринг-роллы с соусом по вкусу. Это может быть острая сри-рача, сладкий чили-соус, арахисовый соус или специальный простой соус для спринг-роллов, состоящий из 2 частей светлого соевого соуса, 2 частей рисового уксуса, 1 части поварского вина и 1 части мелко измельченного имбиря.