Острый бульон из баранины
Для рецепта вам потребуется:
- баранина (с костями) - 1 кг
- острый перец (красный) - 1 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- сельдерей - 1 корень
- петрушка - 1 корень
- чеснок - 1-2 зубчика
- лавровый лист - 2 шт.
- черный перец (горошек) - 2-3 шт.
- душистый перец (горошек) - 2-3 шт.
- петрушка (зелень)
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Острый бульон из баранины необходимо...
Мясо промыть, нарубить крупными кусками. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть. Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами.
Мясо положить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, положить в кастрюлю овощи, коренья и специи, посолить и варить на слабом огне под крышкой 2 часа, периодически снимая образующуюся пену и излишки жира.
Затем положить в бульон болгарский и острый перец, чеснок, петрушку и варить еще примерно 10-15 минут.
Готовый бульон процедить, хранить в холодильнике или заморозить небольшими порциями.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
