Суп-крем из карася или хека
Для рецепта вам потребуется:
- рыба (карась или хек) - 500г
- растительное масло - 2 ст.л.
- репчатый лук - 2 шт.
- помидоры - 4-5 шт.
- мука - 2 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- лимонный сок или винная кислота
- черный перец или петрушка (зелень)
- гренки
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-крем из карася или хека необходимо...
Довести до кипения 1,5 л воды. Прибавить 2 ст. ложки растительного масла, 2 крупно нарезанные головки репчатого лука, 4-5 помидоров, нарезанных кружочками, и посолить по вкусу.
Доведя лук до мягкости, прибавить 1/2 кг рыбы. Через 30 мин вынуть овощи и рыбу, тщательно отделить мясо рыбы от костей и мелко нарубить острым ножом или пропустить через мясорубку. Бульон процедить и положить в него протертые через сито овощи и рубленую рыбу.
Спассеровать 3 ст. ложки муки с 3 ст. ложками растительного масла. Развести пассеровку бульоном и влить в суп. Кипятить его еще в течение 7-9 мин, затем заправить 2 желтками, лимонным соком или винной кислотой и посыпать черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подать с мелко нарезанными гренками.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
