Луковый суп со сморчками и сырными гренками
Для рецепта вам потребуется:
- сморчки - 1 горсть
- лук репчатый (большой) - 4 шт.
- херес - 1/2 стакана
- хлеб белый - 4 куска
- сыр грюйер - 100г
- масло сливочное - 4 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- гвоздика (молотая) - 1 щепотка
- мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Луковый суп со сморчками и сырными гренками необходимо...
Сморчки промывать проточной водой не менее 10 мин. Крупно нарезать. Залить 1 стаканом холодной воды, добавить соль и гвоздику. Довести до кипения, варить на слабом огне 5 мин., снять с огня.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле в кастрюле с толстым дном на маленьком огне, помешивая, 15 мин. Добавить сахар, обжаривать еще 10 мин. Влить херес и готовить, пока не исчезнет запах алкоголя. Добавить куриный бульон, довести до кипения, варить под крышкой на минимальном огне 30 мин. Затем влить содержимое кастрюли с грибами, вынув шумовкой несколько сморчков для гренок. Добавить мускатный орех и соль, довести до кипения и снять с огня.
Хлеб поджарить в тостере до румяной корочки, вырезать круглые гренки, посыпать сыром, поверх выложить сморчки и поставить в разогретую до 180С духовку на 4–5 мин. Суп разлить на 4 порции. Подать с горячими гренками.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
