Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром

Главный в рецепте - порей. Именно он в гармонии с плавленым сыром превращает несложный овощной суп-пюре в сытное, но легкое блюдо для обеда. Количество воды зависит от желаемой густоты готового блюда. Если вы хотите, чтобы получился более густой суп из порея, то добавьте на 1 картофелину больше и влейте меньше воды.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

вода - около 1.5 л
лук порей - 400г
плавленый сыр - 150г
картофель - 3-4 шт. (среднего размера)
масло сливочное - 40-50г
репчатый лук - 1 шт. (мелкий)
кориандр (молотый) - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром, Шаг 01

Картофель, репчатый лук и лук порей вымыть и очистить. У порея использовать по максимуму белую часть стебля.

Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром, Шаг 02

Порезать овощи небольшими кусочками, порей - колечками.

Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром, Шаг 03

В кастрюле растопить немного сливочного масла, добавить овощи.

Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром, Шаг 04

Влить в кастрюлю столько воды, чтобы она только покрывала овощи.

Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром, Шаг 05

Основа для супа будет вариться, пока картофель не станет мягким. Кстати, чтобы это процесс ускорить, можно готовить под крышкой.

Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром, Шаг 06

Затем блендером все измельчить.

Суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром, Шаг 07

Добавить в суп-пюре кусочки плавленого сыра, специи. Держать на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится. Готовый суп-пюре из лука порея с картофелем и сыром готов. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!

2018-10-23