Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.6.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей

Харира - марокканский суп с бараниной


Нет фото
  • Сложность: сложно
  • Оборудование: кастрюля
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • баранина (корейка или ребрышки) - 800г
    • фасоль (черный глаз) - 250г
    • чечевица зеленая - 200-250г
    • рис коричневый - 200-250г
    • лук репчатый - 2 шт.
    • масло растительное - 2 ст.л.
    • куркума или шафран - на кончике ножа
    • томаты (в собственном соку) - 800г
    • кинза (свежая зелень) - 1 пучок
    • петрушка (свежая зелень) - 1 пучок
    • соль - по вкусу
    • перец черный (молотый) - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Харира - марокканский суп с бараниной необходимо...

    Предварительно замочить фасоль в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Баранину порубить на небольшие куски, положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Через 10 минут воду слить, мясо залить свежей водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и посолить бульон. Варить баранину на слабом огне, накрыв крышкой, примерно 1 час до готовности.

    Тем временем нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Томаты в собственном соку мелко порезать, сняв кожицу. Зелень петрушки и кинзы мелко нарубить. Тщательно промыть рис и чечевицу.

    Когда баранина станет мягкой, вынуть ее из бульона и отделить от костей. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю и снова довести до кипения. Выложить в бульон мясо, жареный лук, фасоль, чечевицу и рис, добавить куркуму или шафран. Варить суп, периодически помешивая, в течение 10 минут.

    Положить в кастрюлю нарезанные томаты, перемешать и варить суп еще 25-30 минут до готовности чечевицы и риса. Всыпать в марокканский суп зелень петрушки и кинзы, приправить перцем по вкусу и снять с огня. Накрыв крышкой, оставить суп доходить на 15-20 минут. Готовый марокканский суп разлить по тарелкам и подать на стол.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование