Сливочный грибной суп-пюре со сметаной и эстрагоном
Для рецепта вам потребуется:
- лук репчатый - 1 шт.
- грибы - 100г
- куриный бульон - 300 мл
- сливки -100г
- сметана (для заправки)
- оливковое масло (для обжарки)
- соль, мускатный орех - по вкусу
- петрушка, эстрагон, любисток - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сливочный грибной суп-пюре со сметаной и эстрагоном необходимо...
В небольшом количестве оливкового масла обжарить среднюю по размеру мелко порубленную луковицу. До слегка золотистого цвета, прямо в кастрюле, в которой собираемся варить суп.
Добавить к луку мелко порезанные грибы. На медленном огне обжариваем грибы с луком, минут 10.
Влить в луково-грибную смесь 300г куриного бульона. Довести до кипения, оставить на несколько минут на медленном огне. Добавить в суп зелень петрушки и любистока. Пюрировать, влить 100г сливок комнатной температуры. Сейчас можно приправить его мускатным орехом (по вкусу). Довести до кипения, но не кипятить. Когда суп слегка остынет к нему готовится заправка: слегка взбить сметану, к ней - рубленую зелень эстрагона.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
