Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.5.2018




Рецепты для пикника

Овощной суп-пюре с фрикадельками и вермишелью


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: блендер, комбайн, кастрюля
  • Техники: варка, пассерование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • помидоры (чищеные, рубленые) - 800г
    • картофель (очищенный, резаный кусочками) - 1-2 шт.
    • морковь (мелко рубленная) - 2 шт.
    • сельдерей (мелко рубленый стебель) - 2 шт.
    • масло оливковое - 30г
    • лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
    • томатная паста - 30г
    • паприка - 1/8 ч.л.
    • бульон куриный - 1 л
    • вермишель 20 г - по желанию
    • соль - по вкусу
    • перец черный (молотый) - по вкусу
    • петрушка (рубленая, свежая) - для сервировки
    для фрикаделек::
    • фарш мясной - 250г
    • яйцо - 1 шт.
    • мускатный орех - 1 щепотка
    • хлебные крошки (свежие) - 50г
    • соль - по вкусу
    • перец черный (молотый) - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Овощной суп-пюре с фрикадельками и вермишелью необходимо...

    В большой толстостенной кастрюле пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем добавить чеснок, морковь, сельдерей и картофель. Готовить на медленном огне около 10 минут.

    Добавить в кастрюлю помидоры, томатную пасту и паприку. Овощи хорошо размешать и залить бульоном. Как только жидкость закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 30-40 минут.

    Тем временем приготовить мясные фрикадельки. В большую миску выложить фарш, добавить яйцо, мускатный орех, хлебные крошки, соль и перец, хорошо перемешать руками. Из фарша слепить фрикадельки диаметром не более 1 см.

    Когда овощи будут готовы, пюрировать суп погружным блендером или в кухонном процессоре. Перелить суп-пюре обратно в кастрюлю, подогреть, посолить и поперчить по вкусу.

    Выложить в кастрюлю с супом-пюре фрикадельки и вермишель (по желанию). Готовить томатный суп-пюре с фрикадельками на медленном огне около 10 минут. Разлить горячий суп по тарелкам и украсить перед подачей рубленой петрушкой.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование