Литовский свекольник

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Литовский свекольник необходимо...

Берем сырую свеклу и заворачиваем её в несколько слоёв фольги. Разогреваем духовку до 180С. Отправляем свеклу в духовку на час, чтобы она запеклась. По истечении этого времени свекле даем остыть. Запечённую свеклу натираем на крупной тёрке.

После этого натёртую свеклу выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы свекла была еле покрыта. Кастрюлю ставим на средний огонь и варим в течении 5 минут. После этого свеклу остужаем.

Тем временем куриные яйца варим вкрутую около 7-10 минут. Затем их остужаем и мелко нарезаем 5 яиц, а 3 яйца разрезаем вдоль на 2 части и оставляем для украшения.

Затем берем свежие огурцы, очищаем их и натираем на крупной тёрке. Зелень моем и мелко шинкуем.

В кастрюлю с остывшей свеклой добавляем тёртые огурцы, нарезанные яйца и зелень. Вливаем сметану, а затем кефир. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Всё хорошенько перемешиваем. Получается густой суп. Ставим его в холодильник, для охлаждения, разливаем в тарелки и украшаем половинками яиц.