Томатный суп с креветками и хрустящими баклажанами
Для рецепта вам потребуется:
- томаты (в собственном соку) - 800г
- острый перец (маленькие сушеные стручки) - 2 шт.
- креветки - 12 шт.
- баклажаны - 2 шт.
- базилик (веточки) - 3–4 шт.
- растительное масло (для фритюра) - 500 мл
- оливковое масло - 50 мл
- чеснок - 2 зубчика
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Томатный суп с креветками и хрустящими баклажанами необходимо...
Томаты выложить в кастрюлю вместе с соком и довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая, 30–35 мин. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной 3–4 мм.
В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета и обсушить, выложив на салфетку.
В этом же масле очень быстро и аккуратно обжарить листики базилика до прозрачного состояния. Креветки очистить от панциря и кишечной вены, нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле с мелкорубленым чесноком.
Переложить креветки в суп, приправить солью, измельченным острым перцем и перемешать.
Подавать суп горячим, с хрустящими баклажанами, приправленными солью и базиликом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
