Банановый тарт

Рецепт простого в приготовлении, но безумно вкусного французского тарта с банановой начинкой, придется весьма кстати к уютному чаепитию в приятной компании. Открытые пироги с основой из рассыпчатого песочного теста отлично сочетаются не только с бананом, но и со спелыми ягодами клубники, приятной кислинкой вишни, сочными абрикосовыми дольками или начинкой из экзотических плодов.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта тарта вам потребуется:

для песочного теста:

сливочное масло (или маргарин) - 125г
яйцо (желток) - 1 шт.
сахар - 7 ч.л.
мука - 1 стакан (с горкой)
сода (гашеная лимонным соком или уксусом) - 1/2 ч.л.

для начинки:

банан - 1 шт.
сахар - по вкусу
вода - 1/2 стакана.

Рецепт приготовления тарта:

Сливочное масло (или маргарин) порезать на кусочки и растопить. Лучше делать это на водяной бане.

Яичный желток перемешать с сахаром и растопленным сливочным маслом.

В полученную смесь постепенно при помешивании добавить просеянную с разрыхлителем муку.

Заместить мягкое тесто, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Очистить и порезать кружочками банан.

Сверху присыпать сахаром, добавить кипяченую воду и картофельный крахмал. Томить банановую начинку на огне, постоянно помешивая и не допуская подгорания. Через 5-7 минут банановый сироп должен карамелизироваться, что и будет возвещать о готовности начинки.

Охлажденное тесто слегка раскатать и распределить по дну смазанной маслом жаропрочной формы, заходя на бортики. Форму с основой пирога поставить в прогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Затем по отпеченному коржу распределить банановую начинку. Дать пирогу остыть при комнатной темперературе, затем убрать в холодильник на несколько часов. Банановый тарт готов. Приятного аппетита!

2018-07-25