Персиковый тарт
![Персиковый тарт. Фотография рецепта Персиковый тарт. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/rec.jpg)
Для рецепта тарта вам потребуется:
- мука - 1.5 стакана
- масло сливочное - 110г
- персики - 4-5 шт.
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 200г
- молоко - 20 мл
- сахар - 100г
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.
- соль - щепотка.
Рецепт приготовления тарта:
![Фотографии рецепта Персиковый тарт, 01 Персиковый тарт, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/01.jpg)
Подготовим ингредиенты, взвесив каждый в соответствии с рецептурой. Возможно, лишь количество муки придется немного скорректировать в процессе. Помоем персики.
В чашу блендера выложим муку, добавим кусочки холодного масла, посолим. Включим блендер, перемешиваем тесто и в итоге у нас должна получиться мелкая крошка. На это уйдет примерно одна минута..
![Фотографии рецепта Персиковый тарт, 02 Персиковый тарт, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/02.jpg)
Примешаем к полученной крошке одно яйцо. Туда же зальем ледяное молоко. Вновь запустим устройство на 30-40 секунд.
![Фотографии рецепта Персиковый тарт, 03 Персиковый тарт, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/03.jpg)
Полученное тесто выложим в миску и продолжим работать руками. Это надо сделать в ускоренном темпе, чтобы масло не начало таять под теплом пальцев.
![Фотографии рецепта Персиковый тарт, 04 Персиковый тарт, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/04.jpg)
Сформированное тесто не должно прилипать к рукам. Тесто скатаем в шар, обернем в пленку, оставим на полке холодильника на 15 минут.
![Фотографии рецепта Персиковый тарт, 05 Персиковый тарт, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/05.jpg)
Приготовим заливку из сметаны, оставшихся двух яиц, сахара и крахмала. Смешаем (венчиком или миксером) до однородности.
![Фотографии рецепта Персиковый тарт, 06 Персиковый тарт, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/06.jpg)
Тесто, освободив от пленки, раскатаем в пласт по размеру формы (диаметр формы 21 см). Распределим его по дну формы. Очень предусмотрительно будет заранее застелить дно пищевым пергаментом - это спасет целостность готового пирога. Бортики сформируем высотой 4-5 см.
![Фотографии рецепта Персиковый тарт, 07 Персиковый тарт, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/07.jpg)
Персики порежем на две части, удалим косточки. Вновь порежем каждую половину тонкими ломтиками. Выложим персиковые дольки на дно формы, зальем приготовленной сметанной заливкой.
![Фотографии рецепта Персиковый тарт, 08 Персиковый тарт, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/persikovtart/08.jpg)
Выпекать будем в разогретой до 180С духовке примерно 50 минут. Персиковый тарт готов. Охладим его, не открывая выключенного духового шкафа, затем выложим на плоскую тарелку и порежем кусочками. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама