Отварная чечевица с пряностями

Так как же приготовить чечевицу на гарнир, чтобы с пользой поесть и, конечно же, с удовольствием? Чтобы вкус чечевицы стал интереснее, отварите её в бульоне, как описано в этом рецепте. Бадьян (анис) - самая подходящая пряность для чечевицы, а еще можно добавить две-три звездочки гвоздики. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

чечевица (любая) - 1 стакан

для бульона:

вода - 1.5 л
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея (петрушки, пастернака) - около 100г
пряности (бадьян, гвоздика) - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Для приготовления бульона с насыщенным овощным оттенком много времени не понадобится. Лук репчатый, поделенный на крупные сегменты, куски моркови, корень сельдерея (петрушки, пастернака), цельные пряности, зелень петрушки - всю эту овощную компанию на малом огне проварить нужно минут 20-30. На меру чечевицы потребуется три меры бульона.

Чечевицу можно не замачивать перед варкой, ядрышки быстро размягчаются в ходе тепловой обработки, хотя и имеют довольно плотную структуру. Но если вы желаете сократить вдвое время приготовления чечевичного гарнира, тогда ядрышки покройте холодной водой на несколько часов. Замоченную чечевицу варите в бульоне до десяти минут, сухие - 20-25 минут. Готовую чечевицу посолить по вкусу. Отварная чечевица для гарнира готова. Приятного аппетита!

2020-01-19