Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.7.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Пирог чуду с мясом и картофелем

Автор:

Представляю вашему вниманию рецепт интересного пирога под названием чуду. Это традиционное блюдо дагестанской кухни сочетает в себе лёгкость воздушного дрожжевого теста, под которым скрывается нежный вкус мяса и картофеля. Особенностью чуду является тонкий слой теста и большое количество сочной начинки.
Пирог чуду с мясом и картофелем. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 200г
  • масло растительное - 4 ст.л.
  • дрожжи сухие - 7г
  • соль - 1/2 ч.л.
  • сахар - 2 ч.л.
  • молоко - 180 мл
  • для начинки:
  • свинина - 300г
  • картофель - 200г
  • лук репчатый - 2 луковицы
  • соль - по вкусу
  • специи - по вкусу
  • вода - 150 мл.

Рецепт приготовления пирога:

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 01

Для теста смешиваем половину просеянной муки с сахаром, солью и сухими дрожжами. Подливаем молоко комнатной температуры и растительное масло. Перемешиваем.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 02

Постепенно добавляем остальную просеянную муку и тщательно вымешиваем тесто.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 03

Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем его на 30 минут для расстойки в тёплом месте.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 04

Для начинки нарезаем небольшими кусочками мясо, очищенный картофель, лук - полукольцами. Складываем измельчённые ингредиенты в глубокую миску, добавляем специи, соль и воду.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 05

К этому времени тесто подойдет, и можно перекладывать его на присыпанную мукой рабочую поверхность.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 06

Раскатываем из 2/3 теста тонкий пласт. Переносим тесто на противень

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 07

и в центр выкладываем начинку.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 08

Оставшуюся часть теста раскатываем в тонкий пласт и накрываем им пирог.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 09

Аккуратно соединяем края и защипываем их.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 10

В центре пирога делаем надрез, через него будет выходить пар из начинки при выпечке пирога. Отправляем противень в разогретую до 190С духовку на 35-40 минут. Точное время выпечки пирога зависит от вашей духовки.

Пирог чуду с мясом и картофелем, Шаг 11

Даргинский пирог чуду готов. Хочу обратить ваше внимание на то, что пирог можно есть как тёплым, так и холодным. Приятного аппетита!

2022-10-24


Пирог чуду с мясом и картофелем

1 2 3 4 5

средний балл: 4.60
голосов: 5


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование