Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.9.2021




Рецепты из тыквы


Домашняя фета из кефира

Ленивую фету можно приготовить из молока, простокваши или, как в этом рецепте, из кефира. Из молока сыр получиться более мягкий, а вот из кефира - погрубее. Если убрать в холодильник уже готовую шайбочку домашнего сыра, то на следующий день он станет плотным.
Метки: сыр кефир
Домашняя фета из кефира . Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • кефир (жирность 2.5%) - 2 л
  • соль - 3 ч.л.

Рецепт приготовления:

Домашняя фета из кефира , Шаг 01

Кефир перелить в кастрюлю подходящего объема.

Домашняя фета из кефира , Шаг 02

Сыр солят или в готовом виде, укладывая в рассол, или просаливают слои сырной массы, когда утрамбовывают в форму. Есть варианты, когда соль насыпают прямо в кефир. Пробую его, и добавляю соль в кастрюлю.

Домашняя фета из кефира , Шаг 03

Поставить кастрюлю с кефиром на маленький огонь. Ждать, когда содержимое прогреется, не доводя до кипения. Как только на поверхности кефира появятся первые бульки, и сыворотка отделится, снять кастрюлю с плиты.

Домашняя фета из кефира , Шаг 04

Перелить содержимое кастрюли в дуршлаг, застеленный 4 слоями марли. Сыворотку сохранить для других рецептов (я испекла на ней хлеб).

Домашняя фета из кефира , Шаг 05

Концы марли приподнять, скрутить, чтобы выдавит жидкость, и положить под небольшой пресс. Т.к. сыра получилось немного, в качестве груза хватило литровой банки с водой. В таком виде оставить домашний сыр на ночь - при комнатной температуре или убрать в холодильник. На следующий день с домашней феты можно снимать пробу. Она получилась солоноватой, довольно плотной и легко нарезалась. Можно добавлять в салаты или есть просто так. Приятного аппетита!

2021-03-30


Домашняя фета из кефира

1 2 3 4 5

средний балл: 4.60
голосов: 5

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование