Лепешки на картофельном отваре в духовке

Хлеб пекут не только на воде или молоке, но и на разных отварах. К примеру, отличные лепешки получаются на отваре картофеля: из картошки делаем пюре, а отвар идет на замес теста. Если спешите, то разделите готовку хлеба на 2 дня. Замесите тесто с вечера, поставьте на расстойку в холодильник, а на следующий день заранее достаньте тесто из холодильника и дайте ему еще раз подойти.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта лепешек вам потребуется:

отвар картофельный - 330 мл
сахар - 1 ч.л.
масло растительное - 50 мл
дрожжи сухие - 10г
соль - 1/2 ч.л.
мука - 500г

для чесночного масла:

масло растительное - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
зелень свежая - по вкусу.

Рецепт приготовления лепешек:

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 01

В большую миску для замеса теста перелить теплый картофельный отвар.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 02

Размешать в отваре соль и сахар.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 03

Следом добавить сухие дрожжи.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 04

Всыпать просеянную муку, влить растительное масло и замесить тесто. Вымешивать до получения мягкого эластичного теста. Постарайтесь не забить тесто мукой и ограничиться 500г.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 05

Собрать тесто в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, затянуть пленкой и оставить на расстойку в теплом месте.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 06

Примерно через 2 часа тесто увеличится в 2-3 раза.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 07

Разделить тесто на 2 части и из каждой сформовать лепешки. Уложить их на противень или в форму.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 08

Нанести на тесто насечки острым ножом или специальным ножом для пиццы. Прикрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой и дать тесту еще раз подойти в течение 30-40 минут.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 09

В небольшой миске смешать растительное масло с пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью.

Лепешки на картофельном отваре в духовке, Шаг 10

Смазать чесночным маслом лепешки и выпекать примерно 40 минут в заранее разогретой до 200С духовке. Готовые лепешки на картофельном отваре переложить с противня/формы на стол, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать остыть остывать на решетке. Лепешки на отваре можно есть сразу, пока они горячие, или дать им остыть и подавать, как обычный хлеб. Приятного аппетита!

2022-07-02