Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.1.2018




Мясные рулеты


Гусь с черносливом

Автор:

Этого гуся я начинила черносливом, замоченным в коньяке. Перед приготовлением гуся надо хорошо промыть под проточной водой, дать обсохнуть и натереть снаружи и внутри смесью соли, черного молотого перца и майорана. Оставить примерно на 30 минут, чтобы впиталась соль. Крылышки лучше обрезать, а ножки связать. На грудке, бедрышках и брюшке гуся сделать несколько наколов вилкой.
Гусь с черносливом. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • гусь - 1 шт. (3.5-4 кг)
  • соль, перец - по вкусу
  • для начинки:
  • чернослив - 200-300г
  • коньяк - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Гусь с черносливом, Шаг 01

Тушку гуся промыть в холодной воде, обсушить салфеткой. Срезать излишек жира. Проколоть кожу вилкой по бедрышкам, брюшку и грудке. Крылья можно оставить, но лучше отрезать, т.к. после жарки кости оголяются и некрасиво торчат. Сверху натереть солью и перцем.

Гусь с черносливом, Шаг 02

Чернослив предварительно промыть и залить коньяком. Когда ягоды набухнут, уложить их в брюшко гуся.

Гусь с черносливом, Шаг 03

Зашить брюшко нитками или деревянными зубочистками.

Гусь с черносливом, Шаг 04

Положить гуся в пакет для запекания, закрыть и срезать один уголок, чтобы выходил пар. Запекать в прогретой до 250 С духовке около 20 минут, затем снизить нагрев до 180 С и жарить до готовности (около 2 часов). Готовность гуся проверьте, проткнув спицей ножку в самой толстой части: вытекающий сок должен быть прозрачным.

2012-12-26


Гусь с черносливом

1 2 3 4 5

средний бал: 4.25
голосов: 40


реклама



Голосование