Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.8.2020




Варенье из яблок


Порционный хлеб из спельты к завтраку

Автор:

Когда, как не в отпуске можно побаловать себя и семейных свежеиспеченным хлебом ка завтрак. Этот рецепт от шведского пекаря мне прислала знакомая пару дней назад. Результат нам всем очень понравился. Очень он вкусен с маслом и кусочком сыра под утренний кофе. Готовить хлеб из спельты совсем не сложно. Ночная расстойка делает тесто очень ароматным и сочным. Мука из спельты богата клетчаткой, её гликемический индекс ниже, чем у пшеничной, но сказать, что это супер диетически продукт всё же нельзя.
Метки: хлеб
Порционный хлеб из спельты к завтраку. Фотография рецепта

Для рецепта хлеба вам потребуется:

  • вода холодная - 400г
  • дрожжи свежие - 5г
  • мука из спельты - 500г
  • мед - 1 ст.л.
  • соль - 1.5 ч.л.

Рецепт приготовления хлеба:

Порционный хлеб из спельты к завтраку, Шаг 01

С вечера разводим дрожжи в холодной воде. Добавляем все остальные ингредиенты.

Порционный хлеб из спельты к завтраку, Шаг 02

И перемешиваем, без фанатизма, вилкой. Тесто будет очень жидким, жиже, чем на оладьи. Не пугаемся, всё в норме. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем на столе на ночь (на 10-12 часов).

Порционный хлеб из спельты к завтраку, Шаг 03

Поутру приходим на кухню, включаем духовку на 275С и ставим на дно какую-либо сковороду, в которую будем потом наливать кипяток. Смотрим, что у нас получилось - очень пузырчатое тесто.

Порционный хлеб из спельты к завтраку, Шаг 04

Выливаем его на обильно посыпанный мукой стол.

Порционный хлеб из спельты к завтраку, Шаг 05

И теперь пытаемся его хоть немного сформировать, потому что нам нужно придать ему объем. Складываем тесто в конверт, собирая его с боков.

Порционный хлеб из спельты к завтраку, Шаг 06

Натянув так тесто, переворачиваем его швом вниз и оставляем подойти под полотенцем 20-30 минут. За это время духовка успеет хорошо разогреться. Я сразу же разогрела и противень, на котором будет выпекаться хлеб.

Порционный хлеб из спельты к завтраку, Шаг 07

Разрезаем тесто на 10 частей произвольной формы и укладываем их на лист пекарской бумаги.

Кипятим полстакана воды. Достаем горячий противень, быстро перетаскиваем на него лист с хлебом, ставим в середину духовки, плескаем полстакана кипятка в сковороду внизу и закрываем дверцу духовки. Сразу же снижаем температуру до 225C и выпекаем минут 20 или до золотистой корочки. Готовый хлеб слегка остужаем на решетке и подаем на стол. Приятного аппетита!

2020-07-22


Порционный хлеб из спельты к завтраку

1 2 3 4 5

средний балл: 4.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование