Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake)
![Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake). Фотография рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо С1 - 2 шт.
- сахар - 40г
- молоко - 50 мл
- мука - 60г
- соль - 1 щепотка
- разрыхлитель теста - 1 ч.л. (без горки)
- ванильная эссенция - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 01 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b01.jpg)
Яйца вымыть, разделить на желтки и белки.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 02 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b02.jpg)
Взбить белки в устойчивую пену, добавив щепотку соли и примерно 1/6 часть сахара.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 03 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b03.jpg)
В другой миске растереть добела яичные желтки с остальным сахаром.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 04 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b04.jpg)
В яично-сахарную массу влить молоко, размешать.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 05 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b05.jpg)
Теперь в эту же миску просеять муку с пекарским порошком.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 06 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b06.jpg)
Размешать венчиком, чтобы получилось гладкое, однородное тесто, как на фото.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 07 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b07.jpg)
Теперь по частям добавить взбитые белки, аккуратно размешивая их, двигая венчиком снизу вверх, чтобы белки не осели. Тесто для японских панкейков готово.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 08 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b08.jpg)
Разогреть сковороду на очень маленьком огне. Пока сковорода разогревается, смазать с внутренней стороны формы для панкейков (у меня металлические кольца для формовки салатов диаметр 7 см и высотой 5 см). Если нет готовых форм, то сделайте их из пекарской бумаги. Или пеките панкейки совсем без форм.
Смазать сковороду растительным маслом, протереть бумажной салфеткой и установить формы. Наполнить формы тестом для оладий на 2/3 объема.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 09 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b09.jpg)
Прикрыть крышкой и готовить 10 минут.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 10 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b10.jpg)
За это время тесто заметно увеличится в объеме.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 11 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b11.jpg)
Перевернуть формы с тестом и продолжить готовить под крышкой еще примерно 7 минут.
![Фотографии рецепта Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), 12 Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/japanpankeyky/b12.jpg)
Для надежности снять со сковороды один панкейк, достать из формы и разрезать пополам. Если он пропекся, значит и остальные оладушки готовы. Перенести из на тарелку или доску, тонким ножом прорезать по окружности, чтобы панкейки легко выпрыгивали из форм. Воздушные японские панкейки готовы к подаче. Можно украсить их сахарной пудрой и подавать со сладким соусом или мороженым. Приятного аппетита!
Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake)
реклама