Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.6.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake)

Пышные, воздушные японские оладьи пекут на сковороде. Идеально, если у вас найдутся формочки для них (у меня вместо форм были кольца для формовки салата). Если нет формочек, то сделайте из пекарской бумаги кольца высотой примерно 5 см и диаметром 7 см. А дальше готовьте пакейки, как описано в этом рецепте. Не думайте, что это сложно. Рецепт простой, и стоит обратить на него внимание, если хотите попробовать оладьи, похожие на бисквит.
Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake). Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • яйцо С1 - 2 шт.
  • сахар - 40г
  • молоко - 50 мл
  • мука - 60г
  • соль - 1 щепотка
  • разрыхлитель теста - 1 ч.л. (без горки)
  • дополнительно:
  • ванильная эссенция - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 01

Яйца вымыть, разделить на желтки и белки.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 02

Взбить белки в устойчивую пену, добавив щепотку соли и примерно 1/6 часть сахара.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 03

В другой миске растереть добела яичные желтки с остальным сахаром.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 04

В яично-сахарную массу влить молоко, размешать.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 05

Теперь в эту же миску просеять муку с пекарским порошком.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 06

Размешать венчиком, чтобы получилось гладкое, однородное тесто, как на фото.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 07

Теперь по частям добавить взбитые белки, аккуратно размешивая их, двигая венчиком снизу вверх, чтобы белки не осели. Тесто для японских панкейков готово.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 08

Разогреть сковороду на очень маленьком огне. Пока сковорода разогревается, смазать с внутренней стороны формы для панкейков (у меня металлические кольца для формовки салатов диаметр 7 см и высотой 5 см). Если нет готовых форм, то сделайте их из пекарской бумаги. Или пеките панкейки совсем без форм.

Смазать сковороду растительным маслом, протереть бумажной салфеткой и установить формы. Наполнить формы тестом для оладий на 2/3 объема.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 09

Прикрыть крышкой и готовить 10 минут.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 10

За это время тесто заметно увеличится в объеме.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 11

Перевернуть формы с тестом и продолжить готовить под крышкой еще примерно 7 минут.

Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake), Шаг 12

Для надежности снять со сковороды один панкейк, достать из формы и разрезать пополам. Если он пропекся, значит и остальные оладушки готовы. Перенести из на тарелку или доску, тонким ножом прорезать по окружности, чтобы панкейки легко выпрыгивали из форм. Воздушные японские панкейки готовы к подаче. Можно украсить их сахарной пудрой и подавать со сладким соусом или мороженым. Приятного аппетита!

2024-03-12


Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake)

1 2 3 4 5

средний балл: 4.50
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование