Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.9.2019




Рецепты из кабачков


Кабачковая икра на зиму

Автор:

Из кабачков можно сделать огромное количество вкусных заготовок на зиму. Но кабачковая икра остается самым простым способом переработки. Нежная консистенция домашней кабачковой икры, приготовленной по этому рецепту, никого не оставит равнодушным.
Кабачковая икра на зиму. Фотография рецепта

Для рецепта икры вам потребуется:

  • кабачки - 3кг
  • помидоры - 1.2кг
  • морковь - 700г
  • репчатый лук - 700г
  • перец сладкий болгарский - 700г
  • томатная паста - 4 ст.л.
  • растительное масло - 200 мл
  • соль - 2 ст.л.
  • сахар - 4 ст.л.
  • уксус (9%) - 30г
  • перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления икры:

Кабачковая икра на зиму, Шаг 01

Перед тем, как приступить к варке кабачковой икры, нужно подготовить все продукты для заготовки. Кабачки нужно вымыть и порезать кубиками. Цуккини лучше не использовать для варки икры, так как будут темные точки в готовых закрутках. Нашинковать кабачки кубиками. Оставить их ненадолго в миске.

Кабачковая икра на зиму, Шаг 02

Лук почистить, нарезать его не крупно. Морковь почистить и порезать полосами. Взять кастрюлю с толстым дном, влить растительное масло. Пересыпать лук и морковь туда, немного подрумянить.

Кабачковая икра на зиму, Шаг 03

За то время, пока лук и морковь будут готовиться, порезать соломкой сладкий перец. Помидоры порезать кубиками. Переложит лук, морковь и перец в кастрюлю.

Кабачковая икра на зиму, Шаг 04

Добавить помидоры и кабачки. Перемешать и готовить 15 минут на слабом огне.

Кабачковая икра на зиму, Шаг 05

Периодически овощную массу нужно перемешивать, чтобы ничего не подгорело.

Кабачковая икра на зиму, Шаг 06

Затем, мягкие овощи нужно превратить в пюре с помощью блендера. Нужно сделать массу полностью однородной, мягкой. Никаких кусочков овощей попадаться не должно.

Кабачковая икра на зиму, Шаг 07

Всыпать в кастрюлю с овощным пюре сахар, соль.

Кабачковая икра на зиму, Шаг 08

Добавить молотый перец и томатную пасту в кастрюлю. Варить икру 25 минут.

Кабачковая икра на зиму, Шаг 09

За три минуты до окончания варки влить в кастрюлю уксус. Дать покипеть икре и закатать в стерилизованные банки. Кабачковая икра на зиму готова. Приятного аппетита!

2018-08-15


Кабачковая икра на зиму

1 2 3 4 5

средний бал: 4.19
голосов: 31

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование