Квашеная капуста с куркумой
![Квашеная капуста с куркумой. Фотография рецепта Квашеная капуста с куркумой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashkurkuma/rec.jpg)
Для рецепта капусты вам потребуется:
- капуста - 1кг
- морковь - 1 шт.
- соль - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- куркума - 1 ст.л.
Рецепт приготовления капусты:
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с куркумой, 01 Квашеная капуста с куркумой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashkurkuma/b01.jpg)
С кочана снять верхние листья. Один верхний лист сохранить, остальные можно выбросить.
Капусту нашинковать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Капусту с морковью отправить в посуду подходящего объема, перемешать.
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с куркумой, 02 Квашеная капуста с куркумой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashkurkuma/b02.jpg)
Посыпать солью и сахаром, перемешать и немного помять руками. Сахар добавляем, чтобы капуста быстрее сквасилась.
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с куркумой, 03 Квашеная капуста с куркумой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashkurkuma/b03.jpg)
Посыпать нашинкованную капусту молотой куркумой.
![Фотографии рецепта Квашеная капуста с куркумой, 04 Квашеная капуста с куркумой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapkvashkurkuma/b04.jpg)
Еще раз перемешать, хорошо надавливая на капусту, чтобы она дала сок. Если плохо помять капусту, ферментация может идти вяло и долго. Переложить капусту в банку или оставить в кастрюле, накрыть отложенным целым листом капусты, прикрыть плоской тарелкой и установить на неё груз. Например, банку с водой.
В зависимости от температуры в комнате, капуста будет готова через 5-7 дней. Уже через сутки, начнется брожение, поэтому каждый день раз в день протыкайте капусту тонкой палочкой (например, палочками для суши) до самого дна, выпуская тем самым образующийся при брожении газ.
Когда квашеная капуста будет готова, переложить её в подходящую посуду и убрать для хранения в холодильник. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама