Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.9.2020




Варенье из яблок


Квашеная капуста с корнем сельдерея

Белокочанную капусту сквашивают с добавлением овощей, фруктов и пряных трав. В этом рецепте опишу, как приготовить квашеную капусту с корневым сельдереем. Вкус готовой капусты получился необычным, немного пряным, с явственными нотками корня сельдерея, что и стоило ожидать. В целом, мне такая капуста понравилась. Особенно удобно готовить из неё салаты, а вот супы получаются на любителя. Правильнее сказать, для любителей сельдерея.
Квашеная капуста с корнем сельдерея. Фотография рецепта

Для рецепта капусты вам потребуется:

  • капуста - 1кг
  • сельдерей (корневой) - 400г
  • соль (крупного помола, не йодированная) - 1-1.5 ст.л.
  • сахар - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления капусты:

Квашеная капуста с корнем сельдерея, Шаг 01

С кочана капусты снять верхние листья, чтобы для заготовки использовать только гарантировано чистые капустные листья. Разрезать кочан пополам, а затем каждую половину тонко нашинковать и сложить в посуду подходящего размера.

Квашеная капуста с корнем сельдерея, Шаг 02

Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Добавить тертый сельдерей в миску с капустой. То же самое проделать с сочной морковкой: вымыть, очистить, измельчить на крупной терке и отправить к остальным ингредиентам.

Квашеная капуста с корнем сельдерея, Шаг 03

Посыпать капусту с сельдереем и морковью не йодированной солью крупного помола, сахаром

Квашеная капуста с корнем сельдерея, Шаг 04

и перетереть руками, чтобы капуста дала сок.

Квашеная капуста с корнем сельдерея, Шаг 05

Сложить рубленую капусту с сельдереем в кастрюлю или банку, прикрыть целым капустным листом. На капустный лист уложить плоскую тарелку и поставить груз (у меня - трехлитровая банка с водой) и оставить при комнатной температуре на 3 дня для брожения. Уже на второй день дважды в сутки протыкать капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил образующийся при брожении газ. Готовую квашеную капусту с корнем сельдерея разложить по банкам и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

2020-09-13


Квашеная капуста с корнем сельдерея

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование