Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2019




Рецепты из кабачков


Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка»

Автор:

Маринованная капуста «Пелюстка» - вкусная, сочная и хрустящая закуска. Для «Пелюстки» потребуются кочан белокочанной капусты, свекла, морковь, сахар, соль, уксус, масло подсолнечное, чеснок, перец душистый, гвоздика, лавровый лист. Подготовленные овощи заливают горячим маринадом и оставляют под гнетом на 2 дня. Через 2 дня - маринованная капуста-пилюстка готова.
Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка». Фотография рецепта

Для рецепта капусты вам потребуется:

  • белокочанная капуста - 1 кочан (1 кг)
  • свекла - 1 шт. морковь - 1 шт.
  • для маринада:
  • вода - 1 л
  • сахар - 2 ст. л.
  • соль - 2 ст. л.
  • уксус 9% - 1 стакан
  • масло подсолнечное - 1/2 стакана
  • лавровый лист - 4 шт.
  • перец душистый горошком - 1 ст. л.
  • гвоздика - несколько штук
  • чеснок - несколько зубцов.

Рецепт приготовления капусты:

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка», Шаг 01

Кочан капусты вымываем. Затем, разрезав кочан капусты пополам, вырезаем кочерыжку. Разрезаем половинки капусты дольками. Свеклу для «Пелюстки» берём тёмно-бордовую, чтобы цвет маринованной капусты получился насыщенным. Свеклу очищаем, моем, трем на тёрке. Морковку очищаем, моем и тоже измельчаем на тёрке.

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка», Шаг 02

Теперь займёмся маринадом. Для небольшого кочана капусты хватит одного литра маринада. На 1 литр воды возьмём по паре ложек соли и сахара, половину двухсотграммового стакана подсолнечного масла, стакан уксуса.

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка», Шаг 03

Смешиваем по рецепту в кастрюле сахар, соль и воду. Берём несколько штук лаврового листа, столовую ложку перца горошком, несколько штук гвоздики. Добавляем специи в кипящую воду. Вливаем в кастрюлю подсолнечное масло. Даём прокипеть воде со специями несколько минут. Затем вливаем в кастрюлю уксус. Когда маринад вновь закипит, снимаем его с огня

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка», Шаг 04

Натёртые свеклу и морковь перемешиваем, 1/3 перемешанных овощей выкладываем в подготовленную для маринования капусты посуду.

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка», Шаг 05

На свеклу с морковью выкладываем часть нарезанных долек кочана капусты.

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка», Шаг 06

Очищаем чеснок, разделяем его на зубцы. Ещё одну часть натёртых свеклы с морковью выкладываем на дольки капусты, уложенные в кастрюле. Сюда же добавляем порезанные пополам зубцы чеснока. Выкладываем ещё один слой капусты. Сверху капусты выкладываем оставшиеся натёртые овощи.

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка», Шаг 07

Горячий маринад вливаем в капусту.

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка», Шаг 08

Накрываем кастрюлю с капустой крышкой, ставим небольшой гнёт. Можно поставить двухлитровую банку с водой. Прежде, чем вынести кастрюлю с капустой на холод, оставляем её на сутки в комнате. Через двое суток маринованная со свеклой капуста готова.

Достаём необходимое количество капусты вместе с овощами из кастрюли. Нарезав маринованную капусту треугольниками, выкладываем её в салатницу. Поскольку в маринад уже добавлено подсолнечное масло, заправлять ещё чем-то капусту нет необходимости. Такой салат «Пелюстка» из маринованной капусты со свеклой хорош в пост.

2016-05-25


Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка»

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование