Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 5.12.2020




Рецепты из тыквы


Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами

Капусту кейл не без основания причисляют к суперфудам: она богата витаминами и микроэлементами, хорошо усваивается… и не полнит. Кейл, хоть и напоминает зеленый салат, по всем признакам относится к капусте. Кучерявые, с волнистыми краями листья собраны в рыхлый пучок, но в основании вы не найдете кочана. Вырезать перед приготовлением придется не кочерыжку, а жесткие толстые прожилки в центре каждого листа. И об это подробнее в рецепте.
Метки: макароны
Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • капуста кале (кейл) - 1 пучок
  • макароны (конкильони) - 150г
  • чеснок - 2 зубчика
  • грецкие орехи - 50г
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами, Шаг 01

Сразу поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите и засыпьте макароны. Для этого блюдо идеально подходят большие ракушки конкильони, но и с другими макаронами блюдо получится вкусным. Варите макароны примерно 8 минут или столько, сколько указано на пачке.

Пока варятся макароны, подготовьте капусту кейл. Пучок капусты обязательно промойте под проточной водой, чтобы не осталось песка или другого мусора, обсушите на бумажном полотенце и разделите на отдельные листья.

Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами, Шаг 02

Теперь возьмитесь одной рукой за кончик стебля, а другой потяните зелень от основания листа к макушке. После такой нехитрой операции у вас в руке останется чистая зелень без жесткой жилки. Все то же самое проделайте с остальными листьями капусты. Если сложно, то просто отрежьте зелень от стебля ножом, а затем порвите её руками на небольшие кусочки.

Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами, Шаг 03

В глубокой сковороде приготовьте чесночное масло. Для этого налейте в разогретую сковороду 2-3 ст.л. растительного масла и положите нарезанный пластинками чеснок. Помешивайте его лопаткой, и как только он начнет темнеть, выбросите чесночные пластинки из масла.

Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами, Шаг 04

Добавьте к чесночному маслу зелень капусты кейл. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока зелень не пожухнет и не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите сковороду с капустой с огня и прикройте крышкой.

Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами, Шаг 05

На другой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи. Пересыпьте обжаренные орехи на тарелку, дайте им остыть, после чего измельчите в крошку.

Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами, Шаг 06

В сковороду с капустой добавьте вареные макароны и хорошо перемешайте.

Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами, Шаг 07

Щедро посыпьте макароны с капустой молотыми грецкими орехами. Всё! Паста с ароматным чесночным маслом, сочной капустой кейл и молотыми грецкими орехами готова. Приятного аппетита!

2020-10-16

Кстати:
- другие названия капусты кейл: кале, тосканская капуста, кудрявая и красная русская;
- у капусты бывает горьковатый вкус, который нивелируется салатными заправками с лимоном;
- если капустные листья заморозить, то горечь полностью совершенно пропадет, а вместо неё появится чуть сладковатый вкус.


Конкильони с капустой кейл и грецкими орехами

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование