Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.12.2018




Новогодние рецепт 2019


Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma)

Автор:

Spaghetti alla norma – это спагетти в томатном соусе с ломтиками баклажанов и ароматным базиликом. При подаче пасту хорошенько посыпаем тертой соленной рикоттой и сразу же с аппетитом съедаем.
Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) . Фотография рецепта

Для рецепта спегетти вам потребуется:

  • спагетти (можно использовать и другой формат пасты) - 400г
  • помидоры - 500г
  • баклажан - 2 шт.
  • базилик (у меня был двух видов обыкновенный и греческий) - 10 листиков
  • чеснок - 2 зубчика
  • оливковое масло для жарки
  • соль - по вкусу
  • соленая твердая рикотта (или пекорино) - 150г.

Рецепт приготовления спегетти:

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 01

Для начала помидоры залила кипятком и оставила их минуты 3, затем очистила от кожицы.

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 02

Нарезала баклажаны пластинками.

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 03

Начала их обжаривать в хорошенько разогретом масле и выкладывать на кухонную бумагу для удаления лишнего масла. Сразу оговорюсь - у меня баклажаны были свежие, с моего огорода и они не горчат. Если у вас будут покупные, то лучше их посолить и оставить на 30 минут, а затем отжать от жидкости.

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 04

Поставила кастрюлю с водой на огонь для пасты и занялась соусом из томатов, порезав их кубиками.

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 05

Потом на сковороде с оливковым маслом подрумянила зубчики чеснока, предварительно разрезав их пополам. Как только они подрумянятся, долой их со сковороды и вместо них добавила помидоры.

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 06

Потом, когда они будут почти готовы, добавила базилик. Как только они будут готовы, перемолола и вернула на сковороду, чтобы соус немного загустел. Посолила по вкусу и можно даже добавить немного сахара.

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 07

Тем временем вода для пасты закипела, добавила в нее соль и поместила спагетти.

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 08

Как только соус слегка загустеет, порезала пластины баклажан полосками и добавила к соусу. Несколько пластин баклажан оставила целыми для украшения.

Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma) , Шаг 09

Спагетти к этому времени готовы, отбросила их и добавила к соусу, смешала, два прыжка на сковороде и виа! При подаче хорошенько посыпаем тертой соленной рикоттой (в моем случае пекорино). Приятного!

2013-09-11

подробный рецепт на форуме.


Спагетти в томатном соусе с баклажанами (spaghetti alla norma)

1 2 3 4 5

средний бал: 4.50
голосов: 8



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование