Куриные рубленые котлеты с молодой капустой

Если в магазинах появилась молодая капуста, значит, самое время приготовить рубленые котлеты из куриной грудки. Конечно, можно сделать котлеты не только с молодой капустой, но с ней они получаются вкуснее и сочнее.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для приготовления котлет вам потребуется:

куриная грудка (филе) - 300г
капуста белокочанная (молодая) - 150г
яйцо (С0) - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу)
перец черный (молотый) - по вкусу
крахмал (картофельный) - 3 ст.л. (или по вкусу)
зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
чеснок сушеный (молотый) - 1/3 ч.л.
масло растительное для жарки.

Рецепт котлет:

Куриные рубленые котлеты с молодой капустой, Шаг 01

Молодую капусту тонко нашинковать сложить в миску.

Куриные рубленые котлеты с молодой капустой, Шаг 02

Залить капусту кипятком, оставить минут на 20-30, после чего воду слить, а капусту отжать руками.

Куриные рубленые котлеты с молодой капустой, Шаг 03

Филе куриной грудки промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и порубить мелкими кубиками.

Куриные рубленые котлеты с молодой капустой, Шаг 04

Переложить мясо к капусте, посолить, посыпать специями, рубленой зеленью, если используете,

Куриные рубленые котлеты с молодой капустой, Шаг 05

и добавить сырое яйцо. Хорошо перемешать.

Куриные рубленые котлеты с молодой капустой, Шаг 06

Теперь можно примешать в фарш крахмал и оставить при комнатной температуре на 10 минут.

Куриные рубленые котлеты с молодой капустой, Шаг 07

Разогреть сковороду, добавить 1-2 ст.л. растительного масла и столовой ложкой выкладывать куриный фарш с молодой капустой на разогретую сковороду. Жарить куриные котлеты на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.