Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.2.2020




Рецепты блинов и оладий


Куриные отбивные в чипсах в духовке

По этому рецепту получаются сочные отбивные из куриного филе в хрустящей панировке их чипсов. Чипсы подойдут любые – картофельные или кукурузные. У меня были кукурузные с сыром. Кусочки курицы сначала кладут в яичный маринад с крахмалом и горчицей, затем панируют и слегка обжаривают на сковороде, чтобы панировка успела крепко прилипнуть к мясу. Только после этого куриные отбивные отправляют в духовку. Если мясо в панировке положить на противень сразу, пропустив обжарку, то чипсы могут размокнуть, и мы останемся без хруста.
Куриные отбивные в чипсах в духовке. Фотография рецепта

Для рецепта отбивных вам потребуется:

  • куриное филе (грудка или бедрышки) - около 500г
  • маринад для курицы:
  • яйцо - 2 шт.
  • горчица готовая - 1 ч. л.
  • крахмал - 1/2 ст. л.
  • соевый соус - 2-3 ст.л.
  • смесь перцев - 1 ч. л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • для панировки:
  • мука - 3 ст.л.
  • чипсы (картофельные или кукурузные) - 30г
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления отбивных:

Куриные отбивные в чипсах в духовке, Шаг 01

Куриное филе обсушить на бумажном полотенце и слегка отбить.

Куриные отбивные в чипсах в духовке, Шаг 02

Приготовить маринад с горчицей и крахмалом. Для этого в миске слегка взбить одно (!) яйцо, примешать венчиком крахмал, добавить горчицу, смесь перцев и соевый соус.

Куриные отбивные в чипсах в духовке, Шаг 03

Добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать. Погрузить в миску с маринадом куриное филе и перемешать, чтобы кусочки мяса были покрыты яичной смесью со всех сторон. Убрать миску с мясом в холодильник часов на 6-8, а лучше на ночь.

Куриные отбивные в чипсах в духовке, Шаг 04

Перед панировкой приготовить 3 миски - с мукой, с чипсами, которые предварительно надо немного раскрошить, и со взбитым яйцом. Достать куриное филе из маринада и хорошо обвалять в муке.

Куриные отбивные в чипсах в духовке, Шаг 05

Затем обмакнуть в миску с яйцом

Куриные отбивные в чипсах в духовке, Шаг 06

и переложить на тарелку с чипсами. Обвалять со всех сторон. Чипсы легко прилипают к филе.

Куриные отбивные в чипсах в духовке, Шаг 07

Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла и быстро обжарить на нем куриное филе в панировке. Буквально по 1 минуте с каждой стороны. После этого переложить мясо на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить в предварительно разогретую до 190С духовку. Запекать куриное филе в панировке из чипсов примерно 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые куриные отбивные с панировкой из чипсов достать из духовки и подавать к столу с овощным салатом или любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!

2020-01-23


Куриные отбивные в чипсах в духовке

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 5

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование