Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2018




Рецепты из тыквы


Тушеная курицы с тыквой и арахисом по-африкански

Автор:

Тушеную курицу с тыквой и арахисом африканские женщины готовят к вечерней трапезе. Блюдо получается вкусным и очень сытным. Несмотря на огромное количество чеснока и имбиря, они не звучат так, как в азиатской кухне, а более приглушённо. На гарнир к мясу в соусе подают кукурузную кашу
Тушеная курицы с тыквой и арахисом по-африкански. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • курица (или её части) - около 1-1.5кг
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • чеснок - 7-10 зубчиков
  • имбирь (свежий) - небольшой кусочек
  • перец чили (или кайенский)
  • томаты (в собственном соку) - 1 банка (400г)
  • бульон куриный
  • тыква - около 1кг
  • растительное масло - 3-4 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • арахис - 400г
  • кайенский перец - 1 ч.л.
  • кориандр (молотый) - 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Тушеная курицы с тыквой и арахисом по-африкански, Шаг 01

Овощи все почистила. Тыкву очистить и порезать кубиками. Очистить зубчики чеснока, лук, кусочек корня имбиря и все мелко порезать.

Тушеная курицы с тыквой и арахисом по-африкански, Шаг 02

Для приготовления курицы с овощами по-африкански подойдут любые части курицы. Я взяла филе с ножек. Мясо посолить, поперчить, обжарить на масле до румяной корочки. Убрать в сторону.

Тушеная курицы с тыквой и арахисом по-африкански, Шаг 03

На этом же жиру обжарить измельченный лук, затем добавить чеснок и имбирь. И в самом конце положить тыкву. Обжарить вместе и добавить арахис. Арахис предварительно самим пожарить и смолоть. Или купить арахисовое масло с кусочками БЕЗ САХАРА!!!

Я добавила около стакана. Боялась, что будет лишь вкус арахиса.

Тушеная курицы с тыквой и арахисом по-африкански, Шаг 04

Добавить томаты, влила около 400-500 мл бульона. Все довести до кипения и положить курицу в овощи.

Тушеная курицы с тыквой и арахисом по-африкански, Шаг 05

Тушить около часа-полутора, пока мясо не будет легко отходить от кости, а тыква станет мягкой. Попробовать на соль, положить чайную ложку кайенского перца, столовую ложку молотого кориандра и чуть потушить вместе. На этом этапе рекомендовалось вытащить все кости из мяса, но у меня было филе и я не заморачивалась. Попробовала на вкус, мне мало остроты, добавила ещё чайную ложку перечной пасты (самбал олек). Курица, тушенная с овощами и тыквой по-африкански готова.

На гарнир рекомендовалось подать фуфу из отварной кукурузы, которая путём толчения в большой ёмкости превращается в тесто или пюре. Я просто отварила кукурузной муки из расчёта 1:2. Готовила я вечером, всю эту порцию взяла с собой на работу.

Это очень и очень сытно. Видимо именно этого эффекта добивались женщины. Несмотря на огромное количество чеснока и имбиря, они не звучат так, как в азиатской кухне, а более приглушённо. Это вкусно, но повторять я вряд ли буду.

2018-12-04


Тушеная курицы с тыквой и арахисом по-африкански

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование