Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.1.2020




Рецепты на новый год


Кус-кус с тыквой

Кус-кус с сочной тыквой хорош сам по себе и как гарнир к мясу. Я готовила кус-кус к утиным ножкам. Понравилось, буду повторять. Ничего сложного в рецепте нет, так что минимум описания и максимум удовольствия от готового блюда. Да, только не думайте, что специи здесь лишние. Им здесь самое место.
Метки: кус-кус
Кус-кус с тыквой. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • тыква (у меня сорт баттернат) - 1 кг
  • кус-кус - 2/3 стакана
  • бульон (или вода) - по вкусу
  • изюм - 30-50г
  • соль - по кусу
  • для смеси пряностей рас-эль-ханут:
  • черный перец - 1/2 ч.л.
  • белый перец - 1/2 ч.л.
  • мускатный цвет - 1/2 ч.л.
  • куркума - 1/2 ч.л.
  • роза - 1/2 ч.л.
  • имбирь - 1/2 ч.л.
  • бадьян - 1 щепотка
  • жгучий перец - 1 щепотка
  • ямайский перец - 5 шт.
  • кардамон - 4 шт.
  • мускатный орех - 1/2 ч.л.
  • гвоздика - 2 бутона
  • палочка корицы (молотая) - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Кус-кус с тыквой, Шаг 01

Не поленитесь и приготовьте смесь пряностей рас-эль-ханут, как это описано в этом рецепте. Затем очистите тыкву и порежьте маленькими кубиками. У меня была тыква баттернат, но подойдет любая сочная, сладкая тыква.

Кус-кус с тыквой, Шаг 02

Лук шалот мелко порубить, обжарить до прозрачности и посыпать примерно 1 ч.л. смеси пряностей и промытый изюм без косточек. Перемешать, пассеровать 1-2 минуту. Оставшуюся смесь пряностей можно хранить несколько месяцев в плотно закрытой банке.

Кус-кус с тыквой, Шаг 03

Добавить порезанную кубиками тыкву, посолить и перемешать. Тушить на слабом огне под крышкой до полуготовности тыквы.

Кус-кус с тыквой, Шаг 04

Высыпать на тыкву кус-кус, влить немного бульона (у меня был утиный, т.к. кус-кус с тыквой шел гарниром для конфи из утиных ножек). Накрыть крышкой и оставить на маленьком огне до готовности крупы.

2015-01-14


Кус-кус с тыквой

1 2 3 4 5

средний балл: 4.42
голосов: 12

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование