Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.6.2018




Рецепты из клубники


Суп-пюре с фенхелем

Автор:

Мякоть фенхеля сочная и хрустящая, что с каким-то другим овощем его трудно сравнивать. Фенхель едят в сыром виде, добавляют в салаты, тушат, подают к мясным и рыбным блюдам в виде гарнира и соуса. А еще готовят легкие и полезные супы. Особенно популярны они во французской и итальянской кулинарии, где как раз и ценится по-особому специфический тонкий аромат и вкус фенхеля. Предлагаю рецепт супа-пюре их фенхеля, который можно приготовить на воде или бульоне. Чтобы немного смягчить яркий вкус этого овощного супа, добавьте в самом конце пару ложек сметаны.
Суп-пюре с фенхелем. Фотография рецепта

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

  • фенхель - 1 клубень
  • вода (овощной или мясной бульон) - 400 мл
  • репчатый лук - 1 шт.
  • растительное масло для жарки
  • сметана - 2 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Суп-пюре с фенхелем, Шаг 01

Очищаю лук.

Суп-пюре с фенхелем, Шаг 02

Обмыв и обсушив овощи, нарезаю их мелко, убрав подозрительные кусочки. Ведь фенхелю пришлось полежать в холодильнике ни один день, пока я решилась на такой кулинарный экспромт.

Суп-пюре с фенхелем, Шаг 03

В сотейнике или небольшой кастрюле томлю овощи в масле на маленьком огне, постоянно перемешивая, чтобы ничего не пристало и не подгорело. Достаточно 10 минут.

Суп-пюре с фенхелем, Шаг 04

Приправив специями, заливаю томленые овощи водой или бульоном.

Суп-пюре с фенхелем, Шаг 05

Довожу суп до готовности на небольшом огне. На это уйдет около 15 минут.

Суп-пюре с фенхелем, Шаг 06

Затем блендером измельчаю продукты.

Суп-пюре с фенхелем, Шаг 07

Добавляю в суп-пюре сметану.

Суп-пюре с фенхелем, Шаг 08

Все, процесс готовки супа-пюре из фенхеля завершен. Приправляю его небольшим количеством зелени, которая оказывается под рукой. Обжариваю пару кусочков хлеба (булочки) на абсолютно сухой сковороде. Они будут прекрасным дополнением к супу с фенхелем. Приятного аппетита!

2018-06-01


Суп-пюре с фенхелем

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование