Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.2.2021




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Маффины с ананасами и миндалем

Автор:

Если вы хотите удивить своих домашних фантастически привлекательными вкусностями, то этот рецепт безупречных ананасовых маффинов то что надо. Согревающие свойства десерта с влажным и пористым тестом внутри обеспечиваются соответствующим составом компонентов. Поскольку ананасы связаны с далекими землями, где солнце практически никогда не прячется за облаками. Кстати, эти маффины можно хранить несколько дней в герметичной упаковке и подавать не только в виде отдельного десерта, но и в качестве дополнения к мороженому. Крепкие и стройные маффины - это идеально сбалансированная домашняя выпечка с классическим сочетанием фруктов, специй и орехов.
Маффины с ананасами и миндалем. Фотография рецепта

Для рецепта маффинов вам потребуется:

  • мука цельнозерновая - 100г
  • мука высшего сорта - 100г
  • разрыхлитель - 15г
  • соль - 6г
  • сода - 6г
  • имбирь (молотый) - 6г
  • овсяные хлопья - 80г
  • масло сливочное - 60г
  • ананас - по вкусу
  • сахар - 120г
  • йогурт - 230г
  • яйцо - 2 шт.
  • миндаль.

Рецепт приготовления маффинов:

Маффины с ананасами и миндалем, Шаг 01

Для теста первым делом объединяем сухие элементы: цельнозерновую муку с таким же количеством хлебопекарной муки, разрыхлитель, соль, соду и имбирь. По желанию можно добавить овсяные хлопья, но и без них наш десерт будет прекрасен.

Далее тщательно размешиваем ингредиенты загребающими движениями снизу вверх. После чего растапливаем сливочное масло на слабом огне. Натираем мякоть ананаса (в разумных пределах) на средней терке (мелкая шинковка тоже может подойти), чтобы вкус стал объемнее.

На следующем этапе в отдельную емкость выливаем растопленное сливочное масло, насыпаем мелкий сахарный песок, добавляем йогурт средней жирности, два крупных яйца (если мелкие, то три) и измельченный ананас. Бережно смешиваем содержимое плавными движениями до однородной кашицы.

После этого на рабочей поверхности нарезаем ножом миндаль (почти в пыль). Неспешно собираем все подготовленные продукты вместе и размешиваем без излишнего усердия для большей однородности.

Маффины с ананасами и миндалем, Шаг 02

На заключительном этапе выстилаем силиконовые формочки для капкейков бумажными корзинками, чтобы получить красивые юбочки у наших заготовок. Наполняем формы получившейся массой (примерно на 3/4).

Маффины с ананасами и миндалем, Шаг 03

Выкладываем сверху ананасы, нарезанные на кусочки, придавливая их ложкой в тесто, чтобы надежно закрепить ломтики.

В завершении выпекаем кексы в разогретой до 190С духовке до пробы сухой лучины и нежной румяности. На это уйдет приблизительно 25-27 минут. После выпечки не вынимаем маффины из формочек в течение 15 минут, затем охлаждаем и подаем к столу. Приятного чаепития!

2019-12-04


Маффины с ананасами и миндалем

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Диана
Ответить 2021-01-03 14:45:04
Все ингредиенты отмеряла до полуграмма, использовала 3 средних яйца, половину ананаса (1/3 в тесто, 2/3 сверху) и небольшую горсть миндаля. Вышло ощутимо солоно. Сами маффины не держат форму, рассыпаются в крошку — половину просто не удалось достать из форм.

Admin
Ответить 2021-01-21 17:42:11
Диана, 6г соли - это меньше ч.л. Возможно, стоит взять еще меньше. Чтобы маффины не рассыпали, попробуйте дать постоять тесту при комнатной Т примерно 30 минут (перед раскладкой их в формочки).



Голосование