Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.9.2018




Рецепты из баранины


Менудо (мексиканская похлебка с рубцом, маисом и чили)

Автор:

Менудо - традиционная мексиканская похлебка, особенно популярная после застолья. Считается, что менудо – лучшее средство от похмелья. Бульон для супа готовят на говяжьем рубце и свиных ножках. В готовый бульон добавляют маис и много перца чили. Менудо – суп для настоящий мужчин.
Менудо (мексиканская похлебка с рубцом, маисом и чили). Фотография рецепта

Для рецепта похлебки вам потребуется:

  • говяжий рубец - 1.5кг
  • свиные ножки - 1.5кг
  • репчатый лук - 1 большая луковица
  • маис консервированный (или кукуруза) - 2 банки
  • перец чили - 8 стручков
  • чеснок - 4 зубчика
  • уксус - 1 ст.л.
  • кумин - 1 ч.л.
  • орегано (свежий) - 1 ст.л.
  • чили (порошок) - 1 ст.л.
  • для подачи супа менудо:
  • кинза
  • репчатый лук
  • лайм.

Рецепт приготовления похлебки:

Менудо (мексиканская похлебка с рубцом, маисом и чили), Шаг 01

Рубец хорошенько промыть, один раз прокипятить и опять промыть. Затем порезать на небольшие квадраты, поставить варить на слабый огонь с рублеными свиными ножками с 1 луковицей + соль и чёрный перец на 6 часов.

Если маис сушёный, а не консервированный, его замачивают в воде, а после варят до готовности в отдельной кастрюле.

Менудо (мексиканская похлебка с рубцом, маисом и чили), Шаг 02

Готовим чилм. 8 крупных стручков красного перца чили чистим от семян, заливаем водой в сотейнике и кипятим 5 минут. Снимаем с огня, отцеживаем и пропускаем через блендер, а потом протираем через сито, чтобы не было шкурок. Добавляем 1 ст.л. порошка чили. Соединяем все 3 составные в кастрюле и добавляем 4 зубка чеснока, предварительно измельченного, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. кумина, 1 ст.л. свежего орегано. Варим на медленном огне несколько минут. Мексиканский суп менудо подать со свежей кинзой, мелко нарезанным репчатым луком и дольками лайма.

2016-06-30


Менудо (мексиканская похлебка с рубцом, маисом и чили)

1 2 3 4 5

средний бал: 4.00
голосов: 4

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование