Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом)
![Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом). Фотография рецепта Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/meatchylly/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (лопаточная или шейная часть) - 1кг
- лук - 1кг
- чеснок - 4 зубка
- пиво - 2 бутылки (по 0.33л)
- помидоры в собственном соку - 2 банки
- черная фасоль (консервированная) - 1 банка
- сливочное масло
- оливковое масло
- корица (молотая) - 2-3 ч. л.
- зира молотая - 3 ч. л. (или 2 ч. л. целой зиры)
- паста чипотле (можно заменить свежим острым перцем по вкусу) - 2 ч. л.
- шоколад горький - 2-3 кубика
- орегано (у меня свежий) - 1-2 ч. л.
- соль - 1-1.5 ст. л.
- соус гуакамоле
- тёртый сыр чеддар
- густая сметана (я отвесила через кофейный фильтр на ночь)
- зеленый и репчатый лук (нарезанный)
- рис (отварной)
- хлеб тортилья - по желанию.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), 01 Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/meatchylly/01.jpg)
Нам понадобится кастрюля литра на 4. Нарезаем мясо на кусочки 2 Х 2 см и обжариваем партиями в разогретой кастрюле, в смеси сливочного и оливкового масел.
![Фотографии рецепта Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), 02 Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/meatchylly/02.jpg)
Нарезаем лук не особо мелко. Достаём мясо, доливаем в кастрюлю еще масла и хорошенько разогреваем его. Кладём в кастрюлю лук и чеснок и, если хотим, то слегка обжариваем. Иначе просто кладём лук в разогретое масло.
![Фотографии рецепта Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), 03 Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/meatchylly/03.jpg)
Добавляем мясо, помидоры.
![Фотографии рецепта Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), 04 Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/meatchylly/04.jpg)
Заливаем пивом так, чтобы оно покрыло мясо. Если жидкости окажется мало, то можно добавить куриного бульона.
![Фотографии рецепта Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), 05 Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/meatchylly/05.jpg)
Подсушиваем/обжариваем зиру на сухой сковороде для более сильного аромата. Если используем целую зиру, то потом нужно растолочь её в ступке.
![Фотографии рецепта Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), 06 Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/meatchylly/06.jpg)
Добавляем все пряности и шоколад в мясо и дадим жидкости закипеть. Накрываем крышкой, снижаем огонь до минимума и даём тихо булькать часа 2-3, до полного разваривания мяса. Если образовалось довольно много жидкости, то дадим немного покипеть без крышки, выпарим излишнюю жидкость. Если мясо по-прежнему сохраняет свою форму кусочков, то с помощью 2-х вилок разбираем его на части.
![Фотографии рецепта Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), 07 Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом), Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/meatchylly/07.jpg)
Добавляем откинутую на дуршлаг фасоль и орегано. Солим и добавляем еще приправ по вкусу. Дадим постоять, желательно ночь и подаём с гуакамоле, сметаной, луком и тёртым сыром чеддар. Можно подать рис и мексиканский хлеб. Приятного аппетита!
Чили (острая тушеная говядина с шоколадом и пивом)
похожие рецепты
реклама