Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.2.2024



Рецепты лепешек



Морковная икра на зиму

Автор:

Приготовление консервированной икры из моркови - один из вариантов использования некондиционных овощей с грядки. Для этого рецепта подойдут поломанные, дефектные или мелкие экземпляры. Зимой такую овощную заготовку можно подавать как гарнир или добавлять в другие блюда вместо пассерованной моркови. Количество сахара в овощной икре регулируйте по своему вкусу, т.к. оно зависит от сладости самой моркови. Из перечисленных в рецепте продуктов получилось 2 литров икры. Рецептуру можно изменять, добавляя к указанным ингредиентам растительное масло, жареный лук или томатную пасту для более насыщенного цвета.
Морковная икра на зиму. Фотография рецепта

Для рецепта икры вам потребуется:

  • морковь (очищенная) - 2кг
  • чеснок - 5 зубчиков
  • помидоры - 300г
  • перец сладкий болгарский (оранжевый или красный) - 1-3 шт.
  • соль крупная - 1.5 ст.л.
  • уксус столовый (9%) - 5 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л. (или по вкусу)
  • перец черный (свежемолотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления икры:

Морковная икра на зиму, Шаг 01

Овощи вымыть под проточной холодной водой. Морковь очистить. Перцы разрезать пополам и удалить семена.

Морковная икра на зиму, Шаг 02

Очищенную морковь, перец, чеснок и томаты прокрутить через мясорубку со средней решеткой.

Морковная икра на зиму, Шаг 03

Добавить к овощам соль, сахар. Влить столовый уксус. Поперчить. Тушить морковь под крышкой на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы овощная икра не пригорела. Время тушения на медленном огне - около 1 часа до размягчения овощей.

Морковная икра на зиму, Шаг 04

Готовую морковную икру разложить по сухим стерилизованным банка, закрыть ошпаренными крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом, пледом или толстым полотенцем. Оставить в таком виде на ночь, чтобы заготовка медленно остывала. Хранить банки с консервированной морковной икрой в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!

2022-10-12


Морковная икра на зиму

1 2 3 4 5

средний балл: 4.67
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование