Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.8.2020




Варенье из яблок


Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами

Автор:

Заливное из говядины можно разлить по небольшим порционным формочкам (силиконовым или керамическим) и подавать к столу как холодную закуску. Для подстраховки, чтобы бульон гарантированно застыл, добавьте немного желатина, а для красоты - кусочки вареной моркови и нарезанное кубиками яйцо.
Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами. Фотография рецепта

Для рецепта заливного вам потребуется:

  • говядина (мякоть) - 300г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйцо вареное - 4 шт.
  • морковь - 5 шт.
  • желатин - 20г
  • перец душистый - несколько горошин
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления заливного:

Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами, Шаг 01

Кастрюлю налить 1.5 л воды. Поместить в воду говяжье мясо, очищенную морковь и луковицу. Довести до кипения, убирая образующуюся пену, добавить соль по вкусу. Снизить огонь до минимума и варить на медленном огне 1.5 часа.

Через 1 час вареную морковь вынуть из кастрюли, добавить лавровый лист и горошины перца. Продолжить готовить.

Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами, Шаг 02

Спустя еще 30 минут готовое мясо и лук вынуть из кастрюли. Получившийся бульон процедить и слегка остудить.

Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами, Шаг 03

Тем временем, желатин залить 150 мл холодной воды. Оставить на 10 минут.

Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами, Шаг 04

Пока бульон остывает, морковь порезать кубиками.

Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами, Шаг 05

Так же порезать говяжье мясо.

Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами, Шаг 06

Спустя 10 минут, необходимых для расстойки желатина по инструкции на упаковке, время добавить его в бульон, на медленном огне довести до кипения (важно постоянно помешивать и не кипятить бульон с желатином). Снять бульон с плиты и слегка остудить.

Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами, Шаг 07

Пока остывает бульон, белки отделить от желтков (желтки для приготовления заливного не понадобятся). Порезать белки кубиками.

Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами, Шаг 08

Подготовленные ингредиенты: мясо, морковь и яйца смешать и разложить в формы (можно использовать как силиконовые формы, так и керамические). Залить слегка остывшим бульоном. Отправить форму с получившимся мясным заливным в холодильник на 5-6 часов для застывания.

Спустя указанное время застывшее мясное заливное с овощами и яйцами вынуть из формы и подать к столу с соусом по вкусу. Приятного аппетита!

2019-12-20


Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами

1 2 3 4 5

средний балл: 3.67
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование