Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 3.8.2020




Варенье из яблок


Чаудер


Чаудер (chowder, chaudiere) – суп из морепродуктов. Изначально, это была похлебка рыбаков, которую варили из пойманной рыбы. К рыбе добавляли овощи, шпик, сливки. Со временем чаудер из похлебки для бедных превратился в одно из самых популярных блюд во всем мире. Самые популярные разновидности похлебки - чаудер с моллюсками.

1
В разделе "Чаудер" 24 рецепта

Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер)

Новоанглийская похлёбка с моллюсками - это густой сытный суп популярный в США. Между ресторанами даже проводятся конкурсы на лучшую версию супа с морепродуктами. Гурманы стараются перепробовать его во всех возможных местах, а потом проанализировать р...


Чаудер с морепродуктами

морской коктейль (мидии, осьминожки, креветки кольца кальмары), картофель, бекон, топлёное масло, лук репчатый, лук порей (белая часть), фенхель (с зеленью), рыбный бульон, сливки, молоко, мука, лавровый лист, соль, чёрный перец

раздел: Чаудер


Кукурузный чаудер с сыром

бекон (тонкими брусочками), картофель, лук репчатый, вода, консервированная кукуруза (измельчить, до пюре вместе с жидкостью), сливки (20%), твердый сыр (российский, голандский), соль, черный перец

раздел: Чаудер


Чаудер из копченой зубатки

зубатка (горячего копчения, одним куском), грудинка (нежирная копченая), картофель, черешок (сельдерей), лук репчатый (крупный белый), белое сухое вино, молоко, сливки (жирные), сливочное масло, мука, горчичный порошок, лавровый лист, вустерского соус, петрушка, соль

раздел: Отварная рыба, Чаудер


Чаудер с диким рисом

рис дикий, бульон куриный, морковь, лук репчатый, сельдерей черешковый (стебли), курица (отварное мясо), сливки (35%), масло сливочное, лавровый лист, соль, перец черный (молотый)

раздел: Чаудер


Чаудер «Аляска»

лосось или горбуша (в собственном соку, по 245г), бекон, лук репчатый (белый крупный), сельдерей (черешки), морковь, картофель, перец сладкий (зеленый), мука, молоко, бульон рыбный, соус табаско, лук зеленый, петрушка

раздел: Чаудер

Чаудер благородный

форель и осетр (по кусочку), креветки, соль морская (крупная), имбирь (свежий, кусочек), галангал, чеснок, лук репчатый, сельдерей (стебель), листья лайм и кусочек лайм, помидоры черри, консервированная кукуруза, картофель, сливки

раздел: Чаудер


Чаудер из рыбы

рыба морская, вода (холодная), лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава, сухая), лук репчатый (мелко нарезанный), картофель (нарезанный кубиками), сельдерей черешковый (нарезанный кубиками), бекон (мелко нарезанный), вода (горячая), сливки (33%), молоко, масло сливочное, соль, перец

раздел: Чаудер


Картофельный чаудер с копченой треской

треска (горячего копчения, филе), картофель, лук репчатый, сельдерей (корень), молоко, масло сливочное, мука, соль, перец чёрный (молотый)

раздел: Чаудер


Чаудер из трески на кокосовом молоке

треска (филе), лук репчатый, чили (молотый), соль, вода, кукурузные зерна (свежие или замороженые), кокосовое молоко, лайм, кинза (рубленая зелень), лайм (дольки)

раздел: Чаудер


Суп чаудер с филадельфией

копченая грудинка или бекон, лук репчатый (белый), сельдерей (стебель), морковь, картофель, мука, лосось (отварное филе), тигровые креветки (очищенные), молоко, сыр филадельфия (65%), рыбный бульон, соус табаско, соус вустер, масло оливковое, перец (горошек), соль, зелень

раздел: Чаудер


Новый английский клэм-чаудер (New England clam chowder)

морепродукты, бекон, картофель, лук репчатый, морковь, бульон рыбный, сливки (жирные), мука, соль, перец, петрушка, масло сливочное

раздел: Чаудер


Чаудер с лососем и креветками

лосось (кости и голова), картофель, бекон, креветки, морковь, сливки (20%), лук порей, петрушка, соль, перец

раздел: Чаудер


Манхэттенский чаудер (Manhattan Clam Chowder)

моллюски (мясо), бекон (ломтики), помидоры (очищенные и нарезанные), лук репчатый, морковь, картофель, сельдерей (стрелки), бульон от варки моллюсков или рыбный, тимьян, петрушка, соль, чёрный перец

раздел: Чаудер


Чаудер с копченой сельдью и кукурузой

лук-порей, картофель (мелкий), оливковое масло, рыбный бульон, консервированная кукуруза (банка), копченая сельдь (в масле), сливки (жирные), шнитт-лук (нарезанный колечками), петрушка (мелко нарубленная), соль, перец

раздел: Чаудер


Суп Чаудер из пангасиуса

сливочное масло, лук репчатый, вода, бульон, сельдерей (нарезанный), морковь, картофель, молоко, мука, пряная соль, соль, черный перец (молотый), пангасиуса или сом (филе), сыр (тертый)

раздел: Чаудер


Крем-суп из морских гребешков (Чаудер)

куриный бульон, морковь (мелко нарезанная), сельдерей (стебель мелко нарезанный), лук репчатый (мелко нарезанная), картофель (кубиками), тимьян (сушеный), петрушка (сушеная), соль, черный перец (молотый), свежие грибы (нарезанные ломтиками), атлантические гребешки, маргарин, белое вино, яйцо (желток), сливки (жирные)

раздел: Чаудер


Густой овощной чаудер в духовке

горох нут (готовый), красная чечевица, цукини (большой), помидоры (рубленые консервированные с соком), лук репчатый (крупный), чеснок (крупный), базилик, лист лавровый, вино сухое белое, бульон овощной, соль, оливковое масло

раздел: Чаудер


Чаудер из пикши с укропом

масло сливочное, картофель, фенхель, мука пшеничная, молоко, пикша (филе), укроп, крем-фреш, лимон

раздел: Чаудер


Чаудер из картофеля и анчоусов с чесночными креветками

перец чили красный, петрушка (рубленая), масло оливковое, креветки, бекон, лук репчатый, сельдерей (стебель), анчоусы, морковь, картофель, бульон куриный, молоко, сливки

раздел: Чаудер


Чаудер с сельдереем

сельдерей (стебель), лук зеленый, цукини, перец (желтый свежий), чеснок, сок морковный, сок сельдерей, петрушка (рубленая), соль морская

раздел: Чаудер


Суп Чаудер с треской и Канадской Северной Холодноводной Креветкой

холодноводные креветки (очищенные), треска (сырая), бекон (мелко нарезанные), картофель (нарезаный кусочками), кукуруза (консервированные зерна), зеленый лук (мелко нарезанный), лавровый лист, тимьян, куриный бульон, сливки

раздел: Чаудер


Чаудер из индейки с запеченными овощами

индейка (филе), бекон (копченый), батат, морковь, лук репчатый (красный), фенхель, лук репчатый, перец сладкий (красный свежий), чеснок, тимьян (свежий стебель), сливки (10%), сыр чеддер, куриный бульон, перец кайенский, масло оливковое, паприка, кукуруза (замороженная)

раздел: Чаудер, Супы из птицы


Суп чаудер с копченой сельдью

сельдь (филе, в масле, копченая), картофель (мелкий), кукуруза (консервированная), лук порей, сливки (жирные), рыбный бульон, петрушка (зелень, мелко рубленная), оливковое масло, перец и соль,

раздел: Чаудер


реклама



Голосование