Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.2.2024



Рецепты лепешек



«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков

Можно взять целую курицу, разрезать её по грудке, распластать и так обжарить, а после запечь под соусом и белковой «снеговой» шапкой. А можно ограничиться куриными окорочками, как в этом рецепте. Разница только в том, что части курицы быстрее готовить. В остальном - тот же соус, те же взбитые белки. Обратите внимание, что в готовом виде запеченные белки получаются плотными, почти хрустящими. Очень необычное сочетание с сочной курицей. Пробуем?
«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • куриные бедра - 2 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • яйцо - 2 шт.
  • лимон (сок) - 1/4 шт.
  • масло растительное - около 50 мл
  • соль - 1/4 ч.л.
  • горчица - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления:

«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков, Шаг 01

Курицу или, как у меня, куриные бедра вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажном полотенце. Если готовите целую курицу, то сначала разрежьте её по грудке, распластайте и немного отбейте молотком для мяса. Окорочка можно оставить целыми или разрезать по суставу. Натереть солью и молотым черным перцем.

«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков, Шаг 02

Разогреть сковороду, добавить 1-2 ст.л. растительного масла и обжарить курятину со всех сторон до румяной корочки. Доводить мясо до готовности не надо, достаточно просто подрумянить, потому что дальше будем запекать в духовке.

«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков, Шаг 03

Приготовить соус. Для этого достаточно взбить погружным миксером желтки с растительным маслом, солью и лимонным соком. Что получилось? Да, майонез. Добавить к нему пропущенный через пресс чеснок.

«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков, Шаг 04

В огнеупорную форму положить кусочки курицы (или целую, если вы так решили), смазать соусом и отправить в разогретую до 190С духовку. Запекать до готовности мяса. Точное время запекания зависит от вашей духовки и размера курицы. У меня мясо было практически готово через 25 минут.

«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков, Шаг 05

Пока запекается курицы, взбить в пену белки со щепоткой соли.

«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков, Шаг 06

Достаем форму с курятиной из духовки.

«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков, Шаг 07

Раскладываем «снег» из взбитых белков и отправляем обратно в духовку. Выставляем 200С и запекаем на 5-7 минут, пока белки не окрепнут и слегка не зарумянятся. Всё! «Курица под снегом» из взбитых белков готова. Подаем с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

2023-04-01


«Курица под снегом» из запеченных взбитых белков

1 2 3 4 5

средний балл: 4.33
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование