Печень по-царски

Печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и практически полностью теряет свой специфический запах, из-за которого некоторые не любят блюда из печенки. Печень по-царски можно подавать в горячем виде, как основное блюдо, или в охлажденном, как закуску. Использовать можно как куриную, так и телячью/говяжью печень.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта печени вам потребуется:

печень (говяжья или телячья) - около 1кг
морковь - 3-4 шт.
лук - 2 шт.
манная крупа - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сметана - около 150г
растительное масло для жарки
соль - по вкусу
специи - по вкусу.

Рецепт приготовления печени:

Для начала промываем и обсушиваем печень.

Измельчаем ее с помощью мясорубки или в блендере.

После этого добавляем к печени молоко и перемешиваем.

Затем приправляем солью и специями. Хватит примерно 3 неполных чайных ложки соли. Следом высыпаем манку, все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на один час.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем крупными кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом.

Спустя час достаем печеночную массу из холодильника. Берем форму для запекания. Первым слоем выкладываем обжаренные морковь с луком. Затем равномерно распределяем часть печеночной массы.

Сверху распределяем немного сметаны.

На сметану опять выкладываем слой моркови с луком, а затем - слой печень.

Повторяем все слои, пока не закончится печеночная масса. В среднем её хватает на три слоя. Верхний слой печени обязательно смазываем сметаной и ставим в разогретую до 180С духовку на один час.

Готовую печень по-царски, запеченную с луком, морковью и сметаной подавать можно и холодным, как закуску, и горячим, как основное блюдо. Приятного аппетита!

2021-07-27